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在海拔2460米雪山深处自然风干的老窝火腿……

在海拔2460米雪山深处自然风干的老窝火腿……
2020年10月29日 21:03 新浪网 作者 淘宝吃货
在海拔2460米雪山深处自然风干的老窝火腿…… 在海拔2460米雪山深处自然风干的老窝火腿……

  云南泸水县的老窝火腿十分出名,采用传统高黎贡山猪后腿,再用古法腌制,并在海拔2460米的雪山深处自然风干、发酵,使其风味独特。据介绍,熟食的火腿需发酵1年,而生吃的则需要发酵3年以上,主要用在西餐厅。

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