来源：纽约时间

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　　据纽约邮报10月14日报道 持续的橄榄油短缺，导致市面上假冒橄榄油盛行。

图：纽约邮报截图

　　市场分析公司Mintec Global报告称，橄榄油价格已飙升至平均每瓶12.39美元，创下历史新高。这一涨价趋势导致了欺诈行为的增加，一些不诚实的生产商用廉价油稀释后装瓶假冒橄榄油出售。

　　甚至一些假冒的橄榄油被认为“不适合人类食用”，可能对健康造成危害。

　　橄榄油造假的主要方式有两种：一是生产商将低质量的油贴上优质产品的标签，例如特级初榨橄榄油；二是将橄榄油与廉价的中性油（如葵花籽油或葡萄籽油）混合。为了模仿橄榄油的色泽，商家会用叶绿素和胡萝卜素对廉价油进行调色。

　　近年来，橄榄油的原料连年歉收，导致价格不断上涨。市场研究集团Mintec的分析师Kyle Holland指出，极端天气“严重影响”了西班牙、意大利和希腊等地中海国家的橄榄油产量。

　　Kyle表示：“老牌橄榄油生产商对原料供应不足已无计可施。”

图：纽约邮报新闻视频截图

　　一些商家已开始出售假冒橄榄油。佩鲁贾大学教授Maurizio Servili指出：“橄榄油不是一种廉价产品。用昂贵的产品进行欺诈比用廉价产品更容易、更经济。”

　　以下五个标志将帮助您判断您购买的瓶子里装的是“液体黄金”还是假冒产品：

　　1. 认准“特级初榨”标签

　　橄榄油必须是纯净的，才能合法贴上“特级初榨”（extra virgin）标签。

　　2. 味道鲜美

　　真正的橄榄油具有浓郁、复杂的风味，而假油则几乎没有，甚至可能散发腐臭的味道。

　　3. 查找生产商名称和种植地区

　　瓶子上的信息越详细，橄榄油的品质就越可靠。

　　4. 认准DOP印章

　　“原产地保护标志”（Protected Designation of Origin）印章指定了原产地，并遵循严格的测试标准。

　　5. 标有第三方认证

　　北美橄榄协会（NAOOA）和加州橄榄油委员会（COOC）等组织会对橄榄油进行认证。