带鱼是沿海地区最为常见的海鲜之一，其营养丰富，富含蛋白质，带鱼肉质细腻、鲜美，且无过多鱼刺，特别受大众喜爱。炸带鱼究竟有多大魅力，据说很多特别不喜欢吃鱼的朋友们也对这道美食津津乐道，哪怕是吃不下去饭也能因为油炸带鱼实在太美味多吃几口。从老人到孩子，从南方到北方都对它赞不绝口！

　　每逢过年过节，大部分家庭的餐桌上，一定会做这道干炸带鱼。无论是用来招待亲朋好友，还是自己家人吃，炸带鱼都是一道必不可少的经典家常菜！炸带鱼，金黄香脆，味道鲜美酥脆诱人，是带鱼的最好做法之一。不过很多朋友，总是做得不如饭店里那么好吃。他们炸出来的带鱼不酥脆，腥味重，味道太差劲了！

　　【干炸带鱼】

　　需要的食材：带鱼，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，胡椒粉，花椒，面粉。

　　制作步骤：

　　1.准备好食材。将带鱼洗净，去头去尾把内脏清除。

　　2.剁成大小相同的块，放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，少许胡椒粉和花椒翻拌均匀腌制30分钟。

　　3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的干面粉。

　　4.锅中倒油，油温5成热，放入带鱼煎炸。带鱼定型后翻面再炸。

　　5.用中小火将带鱼炸到两面金黄，捞出装入盘中。

　　6.炸好的带鱼可以装盘直接食用。也可以继续做成糖醋或者红烧带鱼。

　　【小贴士】

　　1 、买带鱼的时候，尽量挑选薄一些的带鱼，那种肉很厚的带鱼，并不好吃！

　　2 、腌制带鱼的时候，要用好一些的料酒，去腥解腻作用大！

　　3 、炸制的时候，油温要高，火力要大！