【编辑/郝佳 统筹/刘姝蓉】13日，2019中国泡菜食品国际博览会在四川省眉山市开幕。眉山是大文豪苏东坡的故乡，眉山市委书记慕新海在致辞中详细阐释了东坡味道的三大内涵，并向中外嘉宾推介有“川菜之骨”美誉的东坡泡菜。大白新闻了解到，作为一名北大博士，慕新海去年年底在北大校友会上特地用苏东坡的诗词佳句推介眉山风景，以及当地美食。此外，眉山市长罗佳明也是当地美食的“宣传大使”， 曾在川菜发展大会上巧引苏轼的《老饕赋》，传递眉山川菜文化底蕴。

　　眉山市委书记慕新海（图片来源：四川在线）

　　三大关键词解读“东坡味道”

　　11月13日上午，第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会在四川省眉山市开幕，眉山市委书记慕新海致欢迎辞。在近几百名中外客商、食品专家面前，慕新海用“人文之味、自然之味、时尚之味”三个关键字详细阐述了东坡味道的内涵。

　　自古以来，眉山市与北宋著名文学家苏东坡有着千丝万缕的联系。写得一手好诗的苏东坡也是一位著名的美食爱好者，其发明了东坡肉等中华美食，并将泡菜文化发扬光大。而东坡泡菜至今已有2000多年的制作历史，又被誉为“川菜之骨”。

　　慕新海说，东坡美食品类繁多、脍炙人口，特别是东坡泡菜，传承千年技艺，从籍籍无名的“小泡菜”，做成享誉全球的“大产业”，创造六个全国第一，主导泡菜行业标准，拥有6个中国驰名商标、30项国家专利，远销100多个国家和地区，2019年销售收入将突破200亿元。

　　慕新海书记表示，眉山市多年来严守食品安全底线，携手中国食品工业协会，做优东坡泡菜、做大食品产业，打响了“健康美味、香飘世界”的东坡味道。

　　以苏东坡的诗向北大校友推介眉山

　　据公开履历显示，57岁的眉山市委书记慕新海毕业于北京大学外交学专业，博士研究生学历。

　　2018年12月，北京大学校友会第九届会员代表大会第二次会议暨第十二次校友工作研讨会在眉山市召开。慕新海在会上致辞，并多处巧引与苏东坡有关的诗文，文采翩翩地向来自全球的北大校友们推介眉山。

　　“想见青衣江畔路，白鱼紫笋不论钱”， 慕新海通过这句诗来形容当地物产之丰美。他说，“食在四川，味在眉山”。眉州晚橘、东坡泡菜、仁寿枇杷等农副产品享誉全国；眉州东坡酒楼作为川菜行业领军企业，全球分店150家，年接待食客4000万人次。

　　最后，他以诗句“此地能开眼界，何人可配眉山”向与会北大校友出诚挚邀请，欢迎大家来眉山投资创业、领略当地美食。

　　眉山市长也是一名“川菜通”

　　大白新闻了解到，眉山市政府历来高度重视川菜产业发展，眉山市委副书记、市长罗佳明也曾在各个场合力荐“东坡味道”，尽心弘扬川菜饮食文化。

　　10月29日举行的2019川菜产业创新发展大会上，罗佳明在讲话中传授了一段流传自苏东坡诗词的“烧肉秘诀”。

　　他说，千年大文豪苏东坡所著的《老饕赋》有云，“慢着火，少着水，火候足时它自美”。东坡肉、东坡鱼、东坡肘子等“东坡菜”驰名中外，对川菜发展作出了重要贡献。

　　罗佳明表示，眉山是一座麻辣鲜香的美食城，有着独一无二的东坡味道和日益发展的美食产业体系。他承诺该市将努力打造眉山川菜从“田间”到“车间”再到“餐桌”的全产业链，推动眉山川菜更上一层楼。

　　值得一提的是，这并非罗佳明首次推荐眉山的特色美食。自2016年3月上任眉山市长以来，他曾在市政府会议上畅谈川菜文化内涵，还多次为当地柑橘、枇杷、绿茶等特产“代言”。

　　2016年8月，罗佳明主持召开眉山市政府会议时指出，川菜是中国传统四大菜系之一，历史悠久，底蕴深厚。烹饪技法独特的眉山美食，则是川菜的重要组成部分。大文豪苏东坡将家乡美食从实践和理论都提升到了新高度，极大丰富了川菜的文化内涵和底蕴，对推动川菜发展有着重要贡献。【资料来源：四川新闻网、四川在线、新京报、国际在线等】