一、什么是养心草

　　养心草，又称费菜、救心菜，全草可供药用。属景天科多年生宿根草本植物。高30-60厘米，茎直立，少分枝;叶片多披针形或倒披针形，互生，表面绿色，叶背面淡绿色；黄色聚伞状花朵。开花期为每年的7-8月份，结果期为9-10月份。养心草株形优美，绿色期长，耐修剪，也是盆栽观赏花卉和植物造型的重要材料。

　　二、养心草的营养价值

　　养心草性平，味甘淡微酸，具有养心，平肝宁心，滋阴养血活血止血之功效。其中黄酮类能使人体心脑血管舒张，促进体内血液循环，谷甾醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降低血脂，防止或延缓血管硬化，齐墩果酸能有效保护人体肝脏组织纤维化过程起到一定的延缓作用。属景天科多年生宿根草本植物。对于中老年人来说，养心草无疑是一味防病治病的保健良药、良菜。对心脏病、高血压、中风、癔病、牙龈出血，月经量多，肝炎，跌打损伤，失眠，吐血，蛇虫咬伤，血管硬化等疾病均有一定疗效，尤其是对高血压、心脏病有显著疗效。

　　三、推荐食谱

　　养心草也可作蔬菜食用 , 清香可口、风味独特，可凉拌、热炒、煮汤等。

　　养心草炒鸡蛋

　　1.养心草洗净沥干水分，用手揪成小段

　　2.红椒洗净切成丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液

　　3.将几样材料混合，搅拌均匀使所有叶片都沾上蛋液

　　4.锅烧热后倒入少许油，并转动锅使油铺满锅底(油不用放很多)

　　5.将混合好的蛋液倒入锅中，待蛋液稍凝固，用铲子小心翻炒

　　6.炒至所有蛋液凝固，菜叶发软即可。

　　凉拌养心草

　　将养心草用开水焯两分钟，捞出用凉水浸泡两分钟，捞出挤出约三分之一的水份，切成长段，放入容器中，加上适量盐、酱油、姜、辣椒面、味精、香油等佐料，拌匀即可食用。色泽翠绿，清香适口，营养丰富。食用后精神培增，食欲旺盛。

　　养心草涮火锅

　　直接接救心菜洗净放入锅中，烫熟即可，其久煮不烂，风味独特。（中国农林科技网）

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