有多少小菠菜是吃素的，举个爪看看。

　　现在，吃素成了一种时尚，甚至被人标榜为「健康生活」、「人道主义」。

　　吃素真的有益身心健康吗？

　　不一定。

　　营养学家Magdalena Wszelaki认为，

　　素食不是一个健康的选择，更别提纯素食主义了。纯素食主义者不吃肉，鱼，鸡蛋，奶制品，甚至蜂蜜。这会导致你的体内缺乏重要的营养物质。

　　英国公共健康饮食营养的调查发现，在八种关键营养矿物质中，女性平均有7种摄取不足，尤其是20-30多岁年轻女性。

　　男性的表现稍微好一点，有5种营养摄取不足，相比女性，男性可没那么清心寡欲。

　　Wszelaki有位朋友叫Alex Jamieson，是个长期素食者，同时也是天然食品厨师和健康专家。

　　然而，她多年来一直有健康问题，后来她开始吃少量的动物蛋白，很快就恢复了健康。

　　这到底是怎么回事？

　　不管你吃得有多健康，某些维生素和营养物质，是很难从非动物的来源中获得的。

　　例如，纯素食者的维生素a和维生素d含量往往很低。

　　这些维生素的最佳来源是鱼类、肉类和肝脏，它们对激素平衡、强壮骨骼和良好心理健康至关重要。

　　素食者当然可以从乳制品中获得这些物质，但如果你过敏，或者避开不吃，体内就会缺乏这些重要元素。

　　波叔，我可以吃点补品来凑啊。

　　有钱任性没人拦得住你。不过有一点，食物中很多营养成分，不是那么容易就能加工获取到。

　　此外，素食主义者很容易造成维生素B12和锌的缺乏。而锌对免疫系统和保护肠道至关重要。

　　我们身体需要Omega-3脂肪酸，这是一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类、海豹油、和某些植物中。它能保持大脑健康、平衡胆固醇和保护皮肤色泽。

　　肉食者通常从油性鱼中获得，素食者往往是从奇异籽和核桃中摄取Omega-3脂肪酸。但是许多人没有意识到，如果没有维生素B12和锌，人体就不能轻易地加工这些含有Omega -3的植物性食物。

　　有时我们会开玩笑说，素食者和素食主义者总是郁郁寡欢，这可能就是其中一个原因。因为Omega-3脂肪酸与大脑中的智力敏捷性、稳定的情绪和神经递质的平衡有关。

　　简单地说，因为饮食中缺乏多样性和动物性的产品，素食者的身体就不能有效地运用摄入的营养。

　　Wszelaki曾做过调查，询问了2800名素食者，关于他们放弃吃肉的经历。

　　结果是，保持两年以上素食或素食主义者中，大约70%的人承认他们的健康状况没有变化，或者变得更糟。许多人说他们只在第一年感觉良好。

　　所以呢，我们每个人都需要学会认真倾听自己身体的诉求。只吃素，不吃肉，并不是一个人人都适合的健康生活方式。

　　当然，如果你决定要吃素，可以试试，但无论如何，在身体发出警告时，请停下来。