最近有朋友留言问，甜玉米是转基因食品吗？今天，“问上医”就跟大家详细讲讲。

　　甜玉米是转基因食品吗？

　　首先转基因是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，从而实现生物遗传物质的改变，使其在个头大小、营养品质上、朝着人们想要的目标去转变。

　　而甜玉米只是玉米的一种自然变异种。任何生物体在繁衍生息中都会存在一定频率的基因变异，这也是物种进化的动力之一。

　　甜玉米就是玉米合成淀粉的相关基因发生突变失去了功能，从而使淀粉合成受阻或中断，胚乳中积累了大量的可溶性寡糖，这样的玉米吃起来甜甜的，所以称为甜玉米。

　　甜玉米好还是糯玉米好？

　　甜玉米、糯玉米各有自己的特点，没有谁比谁更好。

　　糯玉米就是我们说的白玉米，吃起来黏黏的玉米。糯玉米含有丰富的维生素A、维生素B1等营养元素。其淀粉含量达72%左右，吃起来比一般的玉米口感更软，更可口。同时糯玉米用来煲汤的话没有甜玉米味道这么浓。

　　不过糯玉米的主要成分是淀粉，比较粘牙，牙口不好的人可以选择甜玉米。而且甜玉米的主要成分是糖分和水溶性多糖，所以比较香脆。

　　而且，甜玉米含有丰富的叶酸（是马铃薯的五倍），所以特别适合孕妈妈食用，因为叶酸是促进胎儿大脑发育的重要元素。

　　玉米怎么煮更好吃？

　　我们买玉米时都是带着叶子的，但有些朋友为了干净，煮玉米时会把玉米叶子和须子剥得干干净净，其实这种做法是不对的。要想煮出来的玉米更好吃，煮的时候，要留下里面的两层玉米叶子和胡须，这样煮出来的玉米会有一股清香味。

　　此外，玉米须在中药里被叫做龙须，味甘性平，有一定的保健作用，如果家里面有谁轻微的中暑或者是浮肿，可以尝试用玉米须煮水喝。

　　大部分人煮玉米，都是直接加水煮，煮熟就完事。有经验的朋友，为了煮的玉米更好吃，会在水里加点食盐，食盐能帮助玉米锁住水分、增加其底味。

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