今天和大家分享一道宝汤,女生的美容餐里,最诱人的就是它了。几勺入肚,直暖到心窝,而且营养超丰富,平日里不沾肥肉的人,独独对它爱得紧。
蹄花肉软糯脱骨,夹起时在筷尖轻晃,放入蘸水里滚过,舌尖满是滑嫩咸鲜。白汤的做法保留了猪蹄原本的风味,香浓汤汁夹带着白芸豆碎块,柔如棉纱,一抿便化,拿起碗就不想放下。
满是胶原蛋白的一碗老汤,香而不腻,用电压力锅制作特别方便,只需要20分钟。提前泡发好白芸豆,再焯煮下洗净的猪蹄块,便可以转移到锅内,开始玩手机等美食。
这次的猪蹄买到时就已经处理的非常干净,白白嫩嫩的几乎没有杂毛,以防万一,教大家两个去毛小方法:
1、用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净;
2、将铁锅烧热,把猪蹄放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛。
食材准备
主料:猪蹄2个、白芸豆120g、料酒25g、生姜4片、大葱4段、花椒1g、当归2g、盐2g
蘸水:葱花5g、小米辣5g、蒜末10g、生抽25g、醋25g
*白芸豆需要泡凉水过夜;猪蹄用凉水泡出血水,去毛切块
制作步骤
- step1 -
猪蹄凉水下锅,倒入料酒、2段大葱、2片姜和花椒。
- step2 -
煮开后撇去浮沫,捞出猪蹄备用。
- step3 -
放入电压力锅中,倒入泡发好的白芸豆。倒入2段大葱、2片姜、当归和没过食材的温水。
- step4 -
盖盖,选择【豆/蹄筋】程序。大概需要20分钟,完成后需要等待排气,期间不要拔插头。
- step5 -
碗中倒入小米辣、蒜末、葱花、生抽和醋,混合均匀。
- step6 -
开盖,撒盐调味即可。
热气腾腾的就撒上一层葱花,吃起来更清香,爱这口的小伙伴快快收藏起来吧~
*资料来源:网络
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