京尚景瓷——获（世界500强发布者）《大美无度》“中国纯陶瓷锅独角兽”2020。

　　纯陶瓷锅具是由江西京尚景瓷科技有限公司，与中国轻工业陶瓷研究所合作，针对国人的使用习惯，设计制造的一款更适合国人家庭烹饪的健康锅具。纯陶瓷锅是一种精选国外锂基矿物原料、石英、高岭土为主的陶瓷质锅具，其中还含有麦饭石及其他微量元素，经过配料、成型、干燥、施釉、烘焙等工艺流程，经受1360度11个小时高温烧制而成。

　　1、纯陶瓷锅具的优点（好处）

　　优点：远离重金属，清油少烟更健康。

　　（1）材质健康：纯陶瓷锅具完全由无机非金属矿物质原材料经高温烧制而成，据质检机构检测，铅和铬等重金属元素溶出为0，所以相较于目前市面上的其它材质的部分锅具，是一款安全健康的锅具。

　　（2）锁住营养：纯陶瓷锅具在烹饪过程中，可减缓食材在加热过程的氧化，保留食材原汁原味、营养健康。经北京营养源检测所检测，纯陶瓷锅烹饪的食材所保留的营养高于金属锅10%-30%，长期使用有益人体健康。

　　2、陶瓷锅做菜为何营养、味道、色泽更好？

　　陶瓷锅具在加热受热过程中，先是胚体均匀受热再传递给食材，所以在这种受热方式下，可以很好地保留食材的细胞壁不会被极度温差或者超高温所破坏，减缓食材的氧化，保留了食材原有的色泽，原汁原味菜、营养健康。

　　3、陶瓷锅具做出来的菜吃了容易上火吗？

　　吃的容不容易上火一方面取决于食材，同时更重要的是加热方式。京尚景瓷纯陶瓷锅具做菜的加热过程先是陶瓷锅具胚体受热，然后再导热给食材，均匀加热、均匀受热，让食材的每一个地方都得到温润的火候，不似其它材质锅具那般变温快且温差大，中国药膳研究会专业制作委员会专家试验后认为与金属锅相比较，陶瓷锅做菜使食材的味道易融合且不易上火。

　　4、纯陶瓷锅具与铁锅相比有什么优点？

　　铁锅因为其物理特性的原因，遇到氧气和水容易慢慢的氧化形成铁锈，带铁锈的锅具烹饪食材食用后对身体无益。很多人认为用铁锅做菜可以补铁？其实是不正确的，铁锅在加热的过程就是在氧化、溶出来的是无机铁（三价铁），无机铁人体根本吸收不了，人体只能吸收有机铁（二价铁），所以如果人体需要补铁，就要多吃含铁元素高的食物。而陶瓷锅不会生锈，也不会溶出无机铁成分或者其它重金属离子，氧化铁过量吸收会对人体肝脏带来危害。

　　5、纯陶瓷锅具与不粘锅对比有什么优点？

　　不粘锅是在金属材质的表面附着了一层涂层，俗称“特氟龙”，化学名称为“聚四氟乙烯”。对不粘锅国家强制标准有两个要求：不粘锅不能烹制酸性食物；不粘锅使用温度限制在250度以下。

　　据美国环境工作组（EWG）研究称，不粘锅加热超过250度会释放至少5种有害气体。特氟龙这种化学物质在250度以下是很稳定的材料，可以广泛用于电饭锅内胆或者煎牛排等低温使用。但我们中华美食烹饪方法繁多，如炒菜油的沸点就是200——350度，比如花生油、菜籽油的沸点就是335度，高于250度不粘锅国家强制限定标准，容易产生有碍于身体健康的物质，且有的不粘锅在使用一段时候后，涂层容易脱落导致进入食材被人食用，最终对人体带来危害。而陶瓷锅是选用无机非金属矿物质原材料经过1360度高温两次烧成，胚体和釉面浑然一体，不会有涂层，不存在釉面脱落和重金属残留现象（见检测报告）。

　　6、陶瓷炒锅表面的釉面是什么？它是不是涂层？会不会脱落？

　　陶瓷由釉面和胚体组成。“釉”是一种硅酸盐，陶瓷上所施的釉一般以石英、长石、粘土为原料，经研磨、加水调制后，涂敷于坯体表面，经一定温度焙烧而熔融，温度下降时，形成陶瓷表面的玻璃质薄层。

　　陶瓷锅具釉面和坯体所采用的原材都是一样的无机非金属矿物质原材料，两者原材料只是配方比例和加工方法不一样而已，当陶瓷坯体经过第一次素烧成型后，我们把釉料喷施与坯体上，然后将施过釉的陶瓷锅送入窑炉经过11个小时以上1360度高温烧制，在坯体和釉面形成非常好的中间层，浑然一体，不会脱离。更不会高温烹饪食物食用后对人体带来危害。

　　7、为什么现在在网络上可以搜索到很多陶瓷炒锅？怎么辨别真假陶瓷炒锅？

　　因为陶瓷是当前家用厨具中健康的材质之一，因此市场出现不少“晶陶”或者“陶瓷涂层锅具”。其实很大一部分并不是真正的纯陶瓷锅具，而只是在金属锅的内外表面通过喷涂上一层以特氟龙材质为主要原材料的“仿陶瓷涂层”。鉴别真假简单直接的办法就是敲打锅体听声音，金属的声音与陶瓷的声音是完全不一样的。这类“仿陶瓷锅具”容易出现重金属超标及涂层遇高温后分解有害物质状况。

　　《大美无度》全球榜执委会