前几天孩子总说自己的嘴里有点疼，一开始我没在意，后来老听她嘟囔就看了一下，原来是嘴里出现溃疡了，可不得疼着嘞！儿童出现口腔溃疡的症状多数是因为体内缺乏营养物质而导致的，例如维生素、微量元素等，也有可能是平时饮食不当所引起的。要说我家这娃就喜欢吃肉，每次上桌蔬菜几乎不碰，所以维生素肯定是缺的，而且这半年一直没开学，也很少出去运动，可能多少也会有些上火的。

　　蔬菜寡淡无味，和鲜美的肉类比起来确实不受欢迎，但是蔬菜中含有各种的钙、铁、铜等矿物质，其中的钙质是促进孩子骨骼和牙齿生长发育的重要营养物质，同时蔬菜也是维生素和纤维素的重要来源，是平衡人体健康的重要因素。为了能让孩子多吃点蔬菜我也是绞尽了脑汁，无论做什么里面都要放青菜。

　　菠菜是最常见的一种绿叶蔬菜，它含有丰富的蛋白质和多种微量元素，不仅可以补铁补血，还能促进生长发育，老少皆宜！菠菜多数时候都被用来煮汤，例如菠菜蛋花汤，那今天我们不换食材换个做法，来个菠菜蘸汁蒸蛋糕，成品口感鲜嫩、营养丰富，再搭配调好的蘸汁食用，只能用“完美”来形容了，我就孩子也非常喜欢，下面分享做法，送给挑食的孩子们！

　　【菠菜蘸汁鸡蛋糕】

　　所需食材：

　　鸡蛋3个 菠菜100克 水淀粉60克 小葱1根 盐1克 生抽10克 陈醋5克 香油2克 大蒜1瓣 糖1克 蚝油5克 食用油少许

　　制作步骤：

　　1.将菠菜用流动水洗去表面泥沙，切成小段方便下一步操作，小葱切葱花，大蒜切成碎末。

　　2.锅中添水烧开，放入菠菜焯烫约一分钟，待菠菜变软立刻捞出。

　　3.晾至不烫手状态挤去多余水分，切碎备用。

　　4.鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，放入菠菜碎、葱花、盐和水淀粉，混合搅拌均匀。

　　5.取一个方形玻璃碗或耐热的瓷碗，在碗底和四面刷一层薄薄的食用油，剪一张油纸铺到碗底，然后将蛋液混合物倒进去。

　　6.盖上盖子或覆盖保鲜膜放进蒸笼内，水开上锅蒸25分钟左右，具体时间也要根据蛋羹的凝固状态而定，盖保鲜膜会相对容易熟。

　　7.利用蒸蛋羹的时间来简单拌个调味汁：取小碗放入蒜末、生抽、陈醋、蚝油、香油和糖搅拌均匀。

　　8.待蛋羹蒸好后取出用小刀沿着四边划一圈，然后倒扣在案板上，撕去底部的油纸切成大块或厚片装进盘中，再均匀地淋上调味汁即可。

　　9.美味的菠菜蘸汁鸡蛋糕就完成啦，口感鲜嫩特别好吃哟！

　　小贴士：

　　蒸鸡蛋糕的时间会根据盛装蛋液容器的大小、深度或材质而发生改变，这个需要自己把握一下。调味汁按照个人的口味调配即可，喜欢吃辣加点辣椒油更好吃。