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评论丨“大胃王”浪费严重被批,吃播应以更体面的方式存在

评论丨“大胃王”浪费严重被批,吃播应以更体面的方式存在
2020年08月13日 15:33 新浪网 作者 红星新闻

  作为一种饮食展示,挖掘饮食背后的文化,普及饮食知识,吃播应在用料、选材及制作流程中节制,以更加体面的方式存在。

  8月12日,央视批有的所谓大胃王吃播浪费严重,引起广泛讨论。随后,不少直播平台表示将加强审核,比如斗鱼就回应称:将积极响应中央相关号召,加强对之后的美食类直播内容审核,杜绝餐饮浪费行为,共创风清气朗的直播氛围。而不少曾经知名的“大胃王”吃播主播的相关账号及作品,也已经消失不见。

  所谓“大胃王”吃播展示,即短时间内吃下远远超过常规标准的食物,并借此吸引受众。当然,如果确实是胃口好,倒也无可厚非。但据不少业内人士透露,大胃王吃播浪费严重,其中不少节目效果是通过催吐实现,只不过吐食物的画面被刻意剪辑掉了。由此看来,这种极端展示确实有浪费之嫌。

  大胃王吃播目前已是直播、短视频中比较常见的一个门类,参与人数众多。由此浪费的食物多少,还需要细致评估。但是直播、短视频等网络产品形态,往往具有围观效应,这种极端“吃相”,某种程度上确实存在示范、引领的效果,有意无意间影响社会文化。因而以浪费食物为卖点的吃播,具有较强的符号效应,也由此遭致网民的反感。在新华社发起“暴饮暴食、假吃真吐,吃播文化你怎么看”的调查中,有90%多的人对吃播里的浪费表示反对。

  事实上,吃播存在已久,这类形式从韩国兴起,渐渐蔓延至全世界。如今之所以引发关注,也与大环境有关——尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。联合国粮农组织近期也发布报告预计,2020年全球缺粮人口或将因疫情增加1.3亿人,迎来近50年最严重的粮食危机,未来世界粮食安全可能遭到进一步破坏。

  勤俭节约作为一种美德,牢牢嵌入社会文化是理所应当的。对一些大胃王吃播的批评,不能局限于这一网络形式本身,而应将这种批评作为一种警示,提炼出更高层面的价值认知,用以廓清当前社会上的某些风气。

  比如之前有不少地方都热衷于组织能够形成新闻的大型聚餐,甚至创下所谓吉尼斯世界纪录的炒饭、月饼等。而餐饮行业,更应该是贯彻节约意识的主要发力点。数据显示,2013年至2015年,中国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年口粮,2018年全国餐饮业人均食物浪费率为11.7%。虽然这不像大胃王吃播有着具体的展现,但数量级可是庞大多了。

  孔子说“食不厌精、脍不厌细”,《舌尖上的中国》《风味人间》等纪录片也早已风靡全国。博大精深的饮食文化,四海五湖的匠心独运,油盐酱醋的烟火气息,并不是说全部要从屏幕里彻底消失,但作为一种饮食展示,挖掘饮食背后的文化,吃播应在用料、选材及制作流程中节制,以更加体面的方式存在。

  红星新闻特约评论员 易之

  编辑 汪垠涛

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