一个健康的成年人，维持身体正常的生理代谢需要每天摄入7大类营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素和水。

　　这7大类营养物质又可以细分成上百种营养素，一起来帮助身体保持健康、有活力的状态。任何一种营养素缺乏，身体都会发出抗议的信号。

　　比如膳食纤维缺乏，会引起便秘；钙元素缺乏，会引起腿抽筋和骨质疏松；铁元素缺乏，会引起血红蛋白指标过低。

　　不同营养素之间，还有相互促进吸收的效果，比如维生素C可以提高身体对铁元素、钙元素的吸收率。那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：女性多吃柿子椒，维生素C含量是苹果37倍，搭配猪肝提高补血效率

　　维生素C是一种广泛存在于蔬菜、水果里的营养素，它在体内参与氧化还原过程，能减少毛细血管的通透性，促进铁的吸收，刺激造血功能。参与解毒功能、还有帮助降低血脂。

　　一般我们说补充维生素C，就是吃苹果、橘子这些水果，其实很多蔬菜里也含有维生素C，并且含量远远高于苹果。每百克苹果仅含有3.5毫克维生素C，其实很低。

　　今天推荐给大家的柿子椒，每百克含130毫克维生素C，是苹果的37倍之多。比西红柿也要高出7倍以上，是所有家常蔬菜里维生素C含量最高的一种食物。

　　柿子椒吃起来肉厚、脆嫩，自带淡淡的辣味，是很开胃下饭的食物。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。

　　之所以说让柿子椒和猪肝一起烹饪，在于柿子椒里的维生素C可以提高身体对猪肝中铁元素的吸收率。这是一个简单的高中化学问题：

　　猪肝中的铁元素为三价铁，不能被人体直接吸收，需要在体内转化为二价铁之后才能吸收。促进这个转化过程的催化剂，就是维生素C。

　　因此我们吃猪肝、鸡肝等肝脏类食物时，一定要搭配维生素C含量高的蔬菜、水果一起吃，才能起到补血的目的。

　　柿子椒带有的辣味，也可以在一定程度上缓解猪肝的异味，让食物更加可口。吃这道菜可以同时补充维生素C和补血，很适合中年女性多吃一些。