家里有糖尿病老人都知道，在给他们挑选食物的时候，最简单的标准就是不能含有蔗糖。而蔗糖听名字也应该知道是从甘蔗里提取出来的，所以糖尿病人一见到甘蔗就纷纷敬而远之了，没有糖尿病的中老年人也不太敢吃甘蔗，怕吃出糖尿病来。

　　蔗糖是一种双糖，在人体中很容易转化成葡萄糖，吃下去以后非常容易被人体吸收进入血液，使得血糖迅速升高，加重胰岛的负担，非常不利于糖尿病患者控制血糖。

　　但我们平常吃的甘蔗品种属于甘蔗中用于鲜食的“果蔗”，而制作蔗糖的“糖蔗”是与之不同的品种。果蔗比糖蔗的茎更脆、容易撕开、纤维更少，但含水量更高、含糖量相对少一些。

　　从干重上来说，100克果蔗的可食部分含有的热量大概为65千卡，碳水化合物含量相当于34克熟大米饭的碳水化合物含量，按成年人一顿饭吃至少二两米饭来算，吃一顿饭差不多与吃300克的甘蔗汁的血糖升高幅度相同。

　　不过甘蔗中的蔗糖和一些单糖比大米饭中的淀粉要好消化一些，血糖升高速度更快，所以对于糖友们来说还是比吃大米饭要危险一些。

　　从营养成分上看，甘蔗汁除了糖分以外还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等多种维生素和矿物质，甘蔗中的锌含量十分丰富，是常见水果的3到5倍。

　　但吃甘蔗的时候会损失甘蔗里的膳食纤维，因为我们平时吃进去的只是甘蔗汁，剩下的甘蔗残渣里才有大量的膳食纤维，所以吃甘蔗是不能补充膳食纤维的。

　　所以总的来说，糖尿病人要想吃甘蔗解解馋也可以，但是一定要控制好量，一次不超过半节，没有糖尿病，血糖也没有失控迹象的人就不必在意了，不过要注意小心热量摄入过多会长胖。

　　最后还要提醒大家，随着天气的转暖，甘蔗容易出现发霉的问题，发霉的甘蔗是比较危险的，大家在挑选的时候注意挑带白霜的，色泽越黑的越好，说明甘蔗成熟度高，口感甜。

　　而且买甘蔗要现削现买，不要买已切成段或提前削皮的，避免商家把发霉、变红等地方削掉后再拿出来卖。削好的甘蔗最好尽快吃，不要过夜。