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这场生产质量誓师大会,定调国台未来五年

这场生产质量誓师大会,定调国台未来五年
2020年10月27日 11:03 新浪网 作者 云酒头条

  文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)

  10月24日,农历为九月初八,重阳节前一天,备受关注的国台“2021年度生产质量誓师大会暨第三届国台酒庄封藏大典”在茅台镇举行。

  活动层次之高、规模之大,从现场参会嘉宾的阵容可见一斑。

  著名表演艺术家、国台品牌代言人唐国强,天士力大健康产业投资集团副总经理、国台酒业副董事长叶正良,国台酒业公司总顾问刘起义,国台酒业党委书记、总经理张春新,国台酒业常务副总经理刘金平,国台酒业副总经理李长文、周欣乐、徐强、汤旭等公司领导,与来自全国各地的500余名国台经销商、窖主、坛主代表以及优秀供应商代表,共襄国台酒业盛典。大会由国台酒业副总经理马嘉主持。

  ▲天士力大健康产业投资集团副总经理、国台酒业副董事长叶正良

  叶正良在致辞中表示,明年是国台迈入下一个高质量发展阶段的开局之年,国台将持之以恒抓好生产,一丝不苟做好质量,持续为广大消费者打造一瓶更加健康的正宗大曲酱香酒。

  从2018年以来,国台生产质量誓师大会每年都会在重阳下沙和封坛盛典期间同步举行,在行业中独树一帜,也成为业界了解国台发展规划的重要节点。

  2020年是国台上市及国家“十三五”收官和“十四五”规划启动的关键之年,加之在疫情期间优异的增长表现,行业更加关注:国台此次释放了怎样的信号?

  誓师大会第三年,质量仍是核心关键词

  常言说,一年之计在于春,但对茅台镇的酱酒工匠们来说,一年之计却在重阳。

  这个时节,赤水河更加清澈,红缨子糯高粱刚好成熟,天气温度适宜,正好满足酿造正宗大曲酱酒对水质、原料和气候的要求,是新一年度酿酒周期下沙投料的开始。延续至今,重阳下沙已经成为茅台镇酱酒酿造的传统。

  与很多企业单纯进行下沙活动不同的是,从2018年开始,国台在每年下沙时节都会举行生产质量誓师大会。张春新在致辞中表示,举办此次活动的目的就是要尊崇老祖宗留下的顺天应时、天人共酿的自然规律和传统工艺,同时持续强化“视质量如生命”的全员信仰和行动,为新一年度的生产工作开好头、起好步,打好品质基础。

  云酒头条(微信号:云酒头条)注意到,在今年张春新的致辞中,“质量”一词至少出现了50次,今年的誓师大会也紧密地围绕这一关键词展开。

  在大会的核心环节,国台公司高管团队、生产管理人员代表上台,由刘金平领读,进行了庄严的质量宣誓。

  “质量是国台的根、是基础、是灵魂,是消费者和经销商选择的最大权重”,国台的企业发展理念已成为全员信仰;同时也向行业、向社会、向经销商和消费者传递出国台人坚定做好一瓶好酒,将一般做到精致,将精致做到极致的信心和决心。

  除了坚定意志,国台还通过奖励优秀产质量班组来激发员工的创造活力。今年年初疫情突发,但国台三个生产基地与茅台同日首批复产,并坚持生产和防疫,两手抓、两不误、两促进。通过全体员工共同努力,在2020年度生产周期内,产质量超产再创新高,三四五轮次优质基酒比例达到历史最佳。

  基于此,公司对2020年度产质量优秀班组给予表彰:“正是他们立足岗位、坚守工艺、精耕细作,才成就了国台生产质量稳步提升……”

  要坚守质量、创百年基业,就需要一代代匠人的传承。国台一直重视人才培养,近年来通过建立“师带徒”制度,启动工匠传承人才培养计划,让一批有经验、有匠心的老员工与一批工作踏实、有上进心、爱学习的年轻员工结成“师徒”,传承技艺、德行和国台“质量是天”的理念。

  大会上,18对师徒代表进行了拜师仪式。作为中国酱酒勾调大师、酱酒第三代传人的徐强大师,从行业发展和国台发展大局出发,今年再收徒一名。徐强表示,酱香酒的酿造和勾调,是老祖宗留下的财富,不仅要把酒酿造勾调好,还要把队伍培养好,“为国台酿造正宗大曲酱香酒培养出更多人才,是我重要的责任。”

  可以说,拜师既是仪式,更生动诠释了国台对技艺的信仰、对品质的忠诚、对传统的敬意。

  十大方面+九大体系,蓄力未来五年高质量发展

  与往年只定调来年发展规划不同,今年的生产质量誓师大会,国台瞄准的,是整个未来五年的发展路径。

  今年是我国全面建成小康社会和“十三五”规划收官之年,消费升级成为大趋势,全民健康意识普遍提升。与此同时,伴随着酱酒市场的持续火热,国台已经进入了高质量、高速度发展的新阶段。

  处在这样一个关键节点,国台如何以20年来的积淀,抓住酱酒品类火热的机遇,在今后五年实现新起点、高质量、行稳致远的发展局面?

  ▲国台酒业党委书记、总经理张春新

  会上,张春新介绍了国台的初步思考。

  张春新首先回答了国台为什么要立足高质量发展,以及能不能实现高质量发展的问题。他认为,无论是持续向好的宏观环境,还是酱香品类已经由“热”“火”到“火热”的行业市场环境,国台都迎来了发展的重要机遇。

  而就自身实力来看,通过20年来“学习茅台、做好国台”积累的思考和实践,国台已经积蓄了产能、品质、品牌、市场、文化、创新及团队等多方面的综合基础,持续聚集了各方面的竞争优势,为“十四五”和未来高质量发展奠定了较好的基础。

  因此对国台来说,当下最重要的命题,便是以何举措实现高质量发展。

  在日前举办的“‘十四五’高质量发展经销商代表求教问计恳谈会”上,国台方面和销商们就此问题进行了充分交流。期间,张春新介绍了结合恳谈会的集体智慧之后,国台更加成熟的发展规划。

  在高质量发展方面,国台认为,重点应该在产品品质、数字化与智能酿造、品牌建设、经销商结构、市场秩序、客户服务、消费体验、业绩增长、文化建设以及系统创新十个方面,发力提升。

  一是产品的高质量。未来几年,国台会持续加大投入,把酒业、酒庄、怀酒三个基地建得更好,进一步巩固区域和行业地位。

  二是在数字化与智能酿造的高质量。2021年是国台数字化元年,国台要实现工厂的数字化和现代化,打造数字工厂和智慧园区,把工厂装入手机、搬到市场。

  三是品牌建设的高质量。国台将夯实产区占位、提升行业占位,尤其是消费者心智占位,同时持续加大品牌投入,为市场做坚强后盾。

  四是经销商结构的高质量。随着“千商计划”的提前完成,国台市场重心将转到扶商上来。持续优化尊享愉悦的厂商关系,使之进一步成为国台的竞争力。

  五是市场秩序的高质量。价格问题,人人有责,厂商要互相尊重、彼此诚信、在规则下运行。国台将进一步提升鉴真防伪溯源系统的覆盖面,加大市场监察和惩治力度,推进区域自发组织建设,不断完善市场秩序。

  六是客户服务的高质量。把服务的理念变成落地的行动,切实做到像服务公司领导一样服务客户。

  七是消费体验的高质量。以消费者需求为导向,做消费引导和教育的践行者。从工厂到市场,都要基于产品的高品质,提升体验的高品位。

  八是业绩增长的高质量。突出主品、严控定制、扶持优商、不压货不囤货。要持续稳定健康,不搞机会主义和大起大落。推进市场运行质量提升。

  九是文化建设的高质量。在厂商的共同努力下,由天士力控股集团董事局主席、国台酒业董事长闫希军创立的“通”文化被越来越多的人接受和认可。“通”文化是一个开放的思想体系,要不断创新、丰富新的内容,同时围绕场景、人群进行多种个性化编撰和演绎,既助力市场营销,又提升大家的饮酒品味和文化品味。从健康饮酒、文明饮酒,做到文化饮酒。

  十是系统创新的高质量。创新是天士力的基因,也是国台的实践和发展动力。要努力做到从创新引领到引领创新,从战术创新到战略创新。国台将进一步完善创新机制,提高全员创新能力。

  不破不立,要实现上述十个方面的高效发展,就要以“爬雪山过草地”的毅力,解决当下面临的重点和难点。为此,近期以来国台一共梳理了27个方面的内容,张春新在会场着重强调,将从战略高度抓好以下生产系统的九个体系。

  一是粮食体系。对“十四五”的粮食生产、收储做好前瞻布局和科学安排。加快建好有机糯高粱种植基地和有机小麦基地,百分之百地保障好年度投产计划所需的正宗原料。还要用数字化技术手段保证好粮食的质量。

  二是制曲体系。严格对照茅台经验和方法,尽快做出像茅台的典型风格所具有的曲香幽雅。控制好制曲的每一个细微环节。还要顺天应时,夏天多踩、冬天少踩、严冬不踩。对人工踩曲、机械制曲进行深入的对比研究、修订标准,确保质量一样优良。

  三是基酒生产体系。其一是要做到方式不同但效果相同;其二是持续强化以精耕细作为核心的现场管理,打造标准化、艺术化的生产场景;其三是用现代技术加强对传统工艺的科学解析。

  四是存储体系。进一步推进分级分类的陶藏,前提是要清晰和细化基酒的质量标准。科研团队一定要研究透彻,摸准规律,建立标准,这是科学存储、提升质量的重要任务。

  五是品评及勾调体系。酒体设计、品评、勾调团队要把茅台的标准印在脑子里,把差距搞准搞全,先易后难,逐步学像,越来越像。还要强化定期对标茅台的机制,既包括口感,又包括理化指标。

  六是包装体系。包装是消费者的第一印象,也是第一品牌。将包装由精致做到极致,推进产品智能化,在鉴真防伪溯源系统主产品全覆盖基础上,提升以品牌文化促销植入为主要内容的体验感和吸引力,持续锻造会说话的产品。

  七是科研体系。其一是通过科研攻关、技术创新切实解决制约产品质量的关键问题,指导和赋能生产;其二是通过系统深入的研究,用科学的成果揭示出、解释好国台“正宗酱香”“更健康”的属性,丰富品牌的科学技术内涵,为品牌和营销赋能;其三是踏踏实实做基础研究,对酱香型白酒酿造机理和工艺展开系统研究,既把传统工艺清晰化、数字化和理论化,又结合现代科技进展和智能酿造的实践,创新升级传统工艺的现代标准体系,为行业赋能。

  八是基建技改、智能酿造及智慧工厂。把数字化贯穿基建技改、生产建设的全过程,以4车间为抓手,推进智能酿造及智慧工厂建设。通过全面数字化赋能转型升级,形成国台综合竞争势能和差异化竞争优势。

  九是人才体系。国台人才体系建设的三个重点是工匠团队、现代技术创新团队和中高层管理团队。其一是实现工匠团队的量质提升;其二是现代技术创新团队要从科研中来、到生产中去、再回到科研,这样有利于出成果、出人才,提升国台的行业话语权;其三是中高层管理团队要强化价值观和专业度。

  “要全部彻底做好,需要我们始终保持攀登者的心态和永不停息的脚步,拼尽全力地去爬这座质量的山。”张春新表示,上述9大体系,是围绕高质量发展生产系统必须要解决的重点和难点,“通过爬质量和营销这两座山,过好公司治理的草地,抓住酱酒大势,以品质为基、品牌为翼、厂商同体,就一定能开创国台‘十四五’高质量发展的新篇章。”

  十年模式坚守,封坛珍藏已具九重价值

  生产质量誓师大会之后,第三届国台酒庄封藏大典开幕。

  自2010年国台首次面向市场开启规模封坛销售,到今年国台封坛珍藏酒模式已坚守十年。品质之上,唯有老酒,拥有3万吨库存老酒的国台,在老酒价值层面的打造实现了进一步的飞跃。

  现场,汤旭介绍了国台封坛珍藏酒的九重价值,即:正宗的大曲酱香型白酒,真实年份标注,相对更健康,极具稀有价值,越存越好喝的品饮价值,越存越值钱的收藏价值和投资价值,越存越浓厚的情感价值,拥有强大的企业背书和品牌支撑,具有极高的性价比。可以说,选择国台,真正实现了一次封藏享有多重超值回报。

  作为封藏大典的高潮部分,九位封藏窖主与国台酒业众高管一起上台,开启了国台酒庄第三届封藏盛典纪念酒封藏仪式。他们共同完成对国台酒这坛时间礼物的美好加封,寓意着鸿运当头、锦上添花、长长久久。

  自国台发布第三届封藏盛典的信息后,爱好正宗大曲酱酒、认可国台品质的全国各界人士纷纷到场参加,并成为国台酒庄的窖主。现场,国台酒业领导为窖主代表进行了授牌,并共同合影留念。

  2017年,著名表演艺术家唐国强倾情代言国台“大国酱香、国台领航”的品牌形象。此后,国台品牌势能蒸蒸日上——2019年,国台入选CCTV国家品牌计划、新华社民族品牌工程,品牌占位高端;2020年,国台品牌价值突破550亿元,位列中国白酒第12名,贵州白酒第3名。

  ▲《国台赋》

  此次封藏大典,唐国强受邀来到现场并吟诵了《国台赋》节选片段。《国台赋》由天士力控股集团董事局主席、国台酒业董事长闫希军集百家大成、总策划,并由名家单书健妙思撰作的恢宏大赋。该赋贯古通今,讴歌千年酒韵、中国酒都、国台酒魂,是国台的一大文化瑰宝。在唐国强极具艺术魅力的吟诵中,现场观众沉醉于酒香、酒韵、酒魂的恢弘浩瀚,封藏大典变成了一场视听盛宴。

  此外,为了满足不能到达现场的广大酒商、酒友们的参与需求,今年的封藏盛典在多家直播平台上进行了全程直播,让广大关心支持国台酒业发展的各界人士,得以随时随地观看活动现场盛况,感受国台封藏盛典的魅力。

  过往皆为序章,行稳方能致远。明年是“十四五”规划的开局之年,是国台全面数字化开启的元年,也是国台奋进向前、迈入资本市场的关键一年。

  可以预见,在国台坚持以高质量发展为主线,继续优化厂商“共创共享、合作共赢”的新生态氛围等多措并举之下,从“品质国台”向“品牌国台”发展阶段迈进,国台的脚步将进一步加快。

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