大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『买啤酒时，这2种啤酒要分清，配料表若含有2种成分，都不是好啤酒！』

　　啤酒虽然是“舶来品”，但进入中国后受到人们的喜爱，迅速在国内落地生根。如今，年轻人爱啤酒胜过白酒，不管大排档3元一瓶的雪花，还是KTV十几元一瓶的嘉士伯，总是来者不拒。

　　喝多了就知道，价钱贵的啤酒口感不一定好，但价钱便宜的口感一定很差，比如3元的雪花，喝起来没有啤酒味，像喝水似的。年轻人追求“潮牌”，并不懂怎么选啤酒。其实，啤酒有“精酿啤酒”和“工业啤酒”之分，差别非常大。

　　工业啤酒就是工业化批量生产出来的啤酒，成本低，产量高，市面上3元一瓶的就是这种。

　　买啤酒并不能只看牌子，很多大牌子也会生产工业啤酒。而啤酒的好坏，通过配料表就一看便知。无论牌子大小，如果加了这2种成分，就不是好啤酒，不好喝。

　　这2种成分就是“啤酒糖浆”、“玉米淀粉”，一般的工业啤酒都含有。啤酒的传统工艺中，原材料有4种，即麦芽、啤酒花、酵母、水。如果配料表里只有这4种成分，说明是精酿啤酒，口味纯正，酒香醇厚。

　　然而，麦芽、啤酒花的成本太高，一些啤酒厂为了降低成本，会用一些“替代材料”，比如大米、玉米等粮食，也能达到满足口感。

　　啤酒的口感好不好，主要取决于“原麦汁浓度”，它的高低又决定了酒精度。

　　为了进一步降低成本，一些小厂家会加入“啤酒糖浆”、“玉米淀粉”，虽然能满足原麦汁浓度的要求，但没有大小麦芽的香味，口感并不好，还容易上头，所以买啤酒时最好不要买含这2种成分的，不好喝，白白浪费钱。

　　无论进口啤酒还是国产啤酒，只要含有麦芽、啤酒花、酵母、水，质量一般都不错，但还要注意2个指标，即原麦汁浓度、酒精度。

　　原麦汁浓度指的是每升啤酒中糖类的含量，含量越高营养越高，泡沫也越多，口感越好，保质期也长。根据原麦汁浓度的高低，啤酒分为3种。

　　低浓度啤酒——原麦汁浓度6°～8°，酒精度为2%左右，稳定性差，保质期短。

　　中浓度啤酒——原麦汁浓度10°～12°，最常见的就是10°，酒精度在3.5%，我国大部分啤酒都属于这种。

　　高浓度啤酒——原麦汁浓度14°～20 °，酒精度为4%～5%，通常被认为是精酿啤酒，生产周期长达2个月，含有大量的固形物，稳定性最好，保质期也最长。

　　【厨师长有话说】

　　啤酒的品牌不下数百种，购买时不能看牌子、价格，好不好喝还是得看配料表，只要含有麦芽、啤酒花及制品、酵母，原麦汁浓度≥10°，酒精度≥4%，就是不错的啤酒，价格也合适。原麦汁浓度≥14°，口感更好，但价格也更贵一些。