多吃洋葱好处多，洋葱富含前列腺素A等多种微量元素，具有预防感冒、降低血压、抗衰老等作用，是一种物美价廉的食用蔬菜。

　　洋葱的做法多种多样，即可熟食也可生食，今天舒晨带来一道“洋葱炒蛋”的家常做法，这也是洋葱最常见的做法之一，这样炒出的洋葱口感爽脆不发软，营养好吃又下饭。

　　【洋葱炒蛋】

　　材料：洋葱、鸡蛋、青椒、红椒

　　调料：蚝油、胡椒粉、食盐

　　做法：

　　1.洋葱一个剥去外皮切成小块，洋葱会粘在一起，把洋葱掰散放一旁备用。

　　2.青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成三角形，用青椒和红椒搭配在一起，颜色看着更有食欲。

　　3.碗中打入三到四个鸡蛋，加入少许食盐增底味，把鸡蛋充分搅散。

　　4.炒锅烧热淋入一些植物油，等到油面冒烟时淋入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成颜色焦黄的鸡蛋块后控油盛出。

　　5.用锅内底油下入洋葱，煸炒一分钟左右。

　　6.把洋葱炒香，炒至稍软后加入一勺蚝油，把蚝油划开炒散，让洋葱吸收蚝油，这样炒出的洋葱味道更香。

　　7.下入炒好的鸡蛋、青椒、红椒，再次翻炒30秒左右，把所有食材炒香，炒至断生。

　　8.要是喜欢胡椒粉，出锅前还可以撒入少许胡椒粉，不喜欢就直接撒入少许食盐调味，把调料翻炒化开后美味即享。

　　洋葱这样炒一炒，口感爽脆有营养，做法简单味道香，一道非常下饭的家常菜，希望您能够喜欢。