【糖醋排骨】

　　食材：猪肋骨两斤

　　辅料：冰糖、酱油、醋、料酒、葱段、蒜瓣、姜片、熟芝麻、油、盐

　　做法：

　　1、把猪肋骨切块，洗干净后，放入有水的锅中，倒入排骨，放入料酒、姜片以及少量的盐，待煮沸后除去浮沫，捞出沥干备用

　　2、起热锅烧油，油的用量比平时炒菜多一倍，倒入蒜瓣、葱段、姜片，炒出香味后，加入排骨，煎至其两面都呈金黄色

　　3、把排骨弄直锅的一边，放入冰糖、醋，待冰糖融化后，倒入酱油，锅中浇汤，盖上锅盖，小火收汁

　　4、待汁快要干的时候，开大火收干装盘，撒上熟芝麻。

　　注意：1、酱油是为了上色，可以多放，并且酱油一定要后放，为了避免糊锅，不能炒太久。

　　2、为了使排骨的色泽更加均匀，一定要多次翻炒。

　　【青椒肉汤】

　　食材：猪瘦肉、青椒、红椒

　　辅料：盐、味精、水淀粉、酱油

　　做法：

　　1、将猪瘦肉洗净后，切成薄片，加入味精、酱油，水淀粉拌匀，进行腌制，十分钟左右即可

　　2、青椒、红椒经过去籽去蒂处理后，切成片

　　3、将清水加入锅中，开火烧沸，先放如青红椒片、猪肉片煮熟，再根据个人口味加入盐、味精调味，出锅装碗

　　这份菜简单易做，做菜小白也能得心应手哦。

　　【川香回锅肉】

　　食材：熟猪五花肉、油菜心、黑木耳、红干椒

　　辅料：葱段、盐、味精、白糖、辣椒酱、米醋、酱油、料酒、油

　　做法：

　　1、将五花肉切成大片，放入热油锅中，焯透后捞出，沥干油分；将洗好的油菜心切段；将泡发好的黑木耳切成小朵

　　2、将油放入锅中，加火烧热，先将葱段放入锅中，炒出香味，再加入料酒、盐、味精、白糖，放入辣椒酱、酱油、米醋，加入少量清水后，盖上锅盖煮沸

　　3、然后放入五花肉、油菜心、黑木耳、红干椒，翻炒均匀至入味，淋上香油，即可出锅装盘

　　注意事项：熟五花肉油锅炸一下，味更香。

　　【腌拌桔梗】

　　食材：桔梗

　　辅料：大蒜、盐、辣椒粉、白糖、醋、油

　　做法：

　　1、热锅后放入芝麻，用小火炒出香味，取出晾凉；锅中加入油烧热，放入辣椒粉，出锅盛入碗中

　　2、大蒜去皮，洗净，捣烂成蒜蓉；讲提前泡软的桔梗，沥干水分

　　3、锅中加水煮沸，把桔梗放入烫一下，捞出后放入冷水过凉，沥干水分，然后撕成长条，放入碗中，加入盐腌制一会

　　4、把腌好的桔梗冲洗一下，捞出控干水分，放入碗中，加入盐、白糖和醋拌匀，再加入炒好的辣椒粉和蒜蓉，将其放入盘中，撒上芝麻即可

　　注意事项：桔梗放入冰箱冷藏两天后，味道更佳。

　　【酱汁香菇】

　　食材：鲜香菇

　　辅料：大葱、红辣椒、姜块、小茴香、肉蔻、八角、陈皮、草果、香叶、盐、味精、熟猪油、白糖、酱油、老汤

　　做法：

　　1、锅中放入白糖和少许清水，开小火熬制暗红色，再加入清水用大火煮沸，出锅晾凉成糖色

　　2、大葱洗净，取少许切成葱花，剩余切成葱段，红辣椒切成粒；香菇洗净，去处菇柄，放入淡盐水中浸泡十分钟后，捞出，再沸水锅中焯烫一下，捞出沥水

　　3、锅中加熟猪油烧热，放入葱段、姜块炒香，放入八角、陈皮、小茴香、草果、肉蔻，翻炒后，倒入老汤烧沸，再加入糖色、酱油、盐，小火熬煮五分钟，捞出杂质成酱汤

　　4、将香菇放入酱汤中，先用小火煮约十分钟，再转大火收浓汤，撒入葱花、红椒粒拌匀，淋上香油，出锅装盘

　　注意事项：汤收汁的时候要注意多次翻炒，以免香菇粘锅