蚝油拌芹菜

　　材料：西芹三根、蚝油一大勺、水一锅

　　做法：

　　1、西芹切成小细片越细越好，

　　2、锅里水烧开后，把芹菜丢进去，等水再开时立刻捞出来；

　　3、捞出后装盘，舀一勺蚝油浇在顶上 拌拌就可以吃了。

　　冬笋红烧肉

　　材料：猪五花肉或后臀尖、冬笋新鲜的、葱段、姜、新鲜冬笋、八角、桂皮、白糖、料酒、酱油、盐、小香葱；

　　做法

　　1.猪五花肉、或后臀尖，改刀成小块，出水备用；

　　2.新鲜冬笋剥壳，削去外皮、老根，切滚刀块，锅烧热水，加少许盐，下笋块焯一下，捞出备用；

　　3.葱段3颗、姜5片、八角、桂皮等香料适量或各少许；

　　4.锅烧热油，下白糖炒糖色，下肉块迅速翻炒上色，投入葱姜炒出香味，下香料炒香，下笋块翻炒，下少许料酒、酱油，炒匀；

　　5.炒至肉料出油、色泽明亮、肉块微焦，转着锅边倒入热水，刚好与肉料持平即可；

　　6.烧开撇去浮沫，转最小火盖闷约1.5小时，加盐，继续盖闷约半小时至1小时；

　　7.转中高火，不停翻炒，收汁即可，装盘，洒小香葱；

　　小油菜炒木耳

　　材料： 小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；

　　做法

　　1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。

　　2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。

　　3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。

　　4.炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

　　5.如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。

　　黄豆芽粉丝

　　材料： 黄豆芽、粉丝、肉馅、鲜贝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油；

　　做法

　　1.准备鲜贝、肉馅、葱、姜、蒜，如果不喜欢鲜贝也可以不用，只用肉馅也很好；鲜贝开水下锅焯一下，捞起备用；粉丝用凉水泡软捞出备用；

　　2.黄豆芽开水焯八成熟；焯好的豆芽备用；锅里放油，放入盐、肉馅、葱、姜、蒜、料酒煸炒；

　　3.煸出香味后放鲜贝翻炒；翻炒八成熟时放耗油、酱油、少许糖炒熟；炒好的肉末鲜贝盛出备用；

　　4.锅里放油，放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝；此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒；出锅前再放少许盐，收汁即可出锅