有一个中国啤酒品牌，每天有超过 5000万次的砰然开启；平均一分钟，全球消费者饮用4 万瓶；每年全球消费者消费的该品牌啤酒瓶，连起来可绕地球 119 圈，地球往返月球 7 次。它就是青岛啤酒。在世界许多国家，它牢牢占据着进口啤酒第一品牌的销量和影响力。置身于全球化的经济浪潮中，“中国品牌”是如何走出国门、走向世界，成为享誉世界的国家“名片”？不妨从一杯青岛啤酒中探寻答案。
青岛国际啤酒节 啤酒狂欢盛会
伴随着第一桶啤酒开启，第29届青岛国际啤酒节正式拉开帷幕。都说青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫。一语便道出了啤酒与这座城市的不解渊源。如果要在青岛找一个最时尚的元素，青岛啤酒一定是最先被想到的选项。许多海外消费者把青岛啤酒作为认识中国、了解青岛的一张名片，青岛啤酒节更是海内外知名的啤酒狂欢盛会。
青岛啤酒文化传播有限公司副总经理孙仁涛向记者介绍，他们准备了八种鲜啤酒，大桶啤酒。还有全系列的青岛啤酒瓶装的，还有桶装的。都在这里面，在这里可以同时喝到不一样的风味的青岛啤酒。
青岛啤酒节创始于1991年，今年是第29届青岛啤酒节，孙仁涛已经参与并经营了27届，可以说他见证了青岛啤酒节每年的变化和发展。
孙仁涛说，原来是在中山公园一个很小的地方，后来到一个汇泉广场，再后来到东部的一个啤酒城，现在到在西海岸，从2015年到西海岸，现在金沙滩凤凰岛，这块面积已经和世界最大的啤酒节规模相当了。从人流量来说，每年都在增加，今年第一天的流量，据啤酒节办公室来统计，就达到了17万。
不同于往届的是，今年的啤酒节不收取门票，并且青岛啤酒主动把部分高端啤酒降至市场普通价位，其中不乏有着像青岛啤酒皮尔森这种获得国际大奖的啤酒。
行走世界 青岛啤酒厚积薄发做研发
2018年11月14日，“欧洲啤酒之星”大赛颁奖仪式在德国纽伦堡会展中心举行，青岛啤酒皮尔森从来自全球51个国家、2344款啤酒产品中脱颖而出，荣获“欧洲啤酒之星”大奖。
东南亚酿酒商协会、IBD认证啤酒侍酒师总监查尔斯·格雷尔称赞到，“味道很棒，有着皮尔森啤酒特有的清爽，所以当评委开始评审这款啤酒时，我会看看它产生的泡沫，啤酒最上层纯净的白色泡沫，你可以看到它多么纯净，口感清爽，香味浓郁，味道鲜美，淡淡的麦芽味，清爽的口感，这就是评委们一直在寻找的。”
“欧洲啤酒之星”作为全球酿造者心目中的“图腾”，每两年举办一次，旨在嘉奖那些致力于传统欧洲酿造工艺并独具特色的啤酒，“摘星”即代表着在某种特定品类中拥有绝佳风味，属于最高质量，任何一家啤酒公司，能在这个有着“啤酒界的奥斯卡” “啤酒界的世界杯”等美誉的赛事上获奖，绝非易事。
青岛啤酒研发中心产品开发及酿造技术研究室主任常宗明说，“我们对这个产品能够获奖，开始还真没有十足的把握。因为我们参加的是世界顶级的啤酒品评大赛。这么多的啤酒样品，两三千种，144个评委来自26个国家。参赛的产品都是严格按照参赛规则，全部是盲评的。这样的话就给我们的压力更大了。”
源于德国，酿于青岛。青岛啤酒行走世界，在国际评酒大赛中屡屡夺魁，靠的究竟是什么呢？
青啤集团科研管理处处长杨梅道出了其中的奥秘，“啤酒新产品的研发不是一蹴而就、灵光一闪，而是一个厚积薄发的过程。我们主要依托啤酒生物发酵工程国家重点实验室多年的积淀，形成了全球的酵母库、全球的原料库，以及原料智能化配方、风味调控技术等关键核心技术 。在这些核心技术的支撑下，我们才能研发出一款成功的产品。”
依托行业唯一的啤酒生物发酵工程国家重点实验室，青啤先后建立了以六大关键技术为核心的百余项外围技术，对每一款新产品都精益求精，这在青岛啤酒皮尔森的研发上得到了充分体现。
常宗明介绍，从最初立项一直到到产品上市，经历了大约四年多的时间，这款产品所有的东西和现有的产品 都存在很大的差别。原料是全新的，配方也是和以前不一样的，酿造工艺、菌种，包括酒花方面都有非常大的不同。青啤人通过研究，最终从200多套方案当中，筛选出来的一套乙醛含量成熟度最好的工艺，最后用于工厂大生产实践中，这款产品口感也是最优的。
1800道工序 “精心慢酿”好啤酒
要做就要做最好的啤酒，可是该如何确保“瓶子里的酒是世界一流的”？与单纯的追求生产效率不同，青岛啤酒讲究的是“精心慢酿”，近乎苛刻的质量管理细节，早已闻名业界。 “从开始一直到出来产品，要经过1800道工序才能下线。所以每一道工序，都是有严格的标准和体系来进行把关的。要酿出好酒来，首先要过好品评这一关，青啤对所有的产品，无论从原料一直到过程，最后到成品，所有的产品都必须经过评委品鉴，合格了以后才能进入下一道工序。”常宗明解释道。
青岛啤酒二厂品管部主管、国家级品酒师宋洁说到，“像品评质量把关，在工厂里面会有70多个关键控制点，包括从原辅材料进厂，像麦芽大米酒花，还有所有与酒接触的这些辅料材料，易拉罐一开盖，还有瓶盖的内垫，都会做一个品评的把关，有自己专业的工厂品评小组，除此以外，还有一线品评人员，在过滤工段，每两个小时都要对生产用水进行品评。”
每一瓶青岛啤酒的背后，都蕴含着外人无法想象的精雕细琢。花比别人高几倍的价格，使用吸氧材质瓶盖内垫；一支酒瓶要洗30分钟才算合格；酿酒用的大米必须是脱壳3天之内的新鲜米；生产现场酿造水每隔两小时就得品尝一次；输送酒的管道是用啤酒刷干净；甚至连刷瓶水、瓶盖垫片的煮沸水都要全过程用“嘴”把关。
做出国际高标准的啤酒品质，这在青啤只是基本标配。青啤敏锐地发现消费者口味的变化，又在风味的个性化上拿出科研创新的绝艺。
杨梅说，他们首先要把消费者的需求转化成产品指标，再把产品指标转化成工艺标准，这个过程要经过大量的实验，比如皮尔森的开发，就经过里几百轮的实验、上万个检测数据。在这个过程中，要把品评和检测数据不断地对应，反复实验….最终获得消费者的认可。
“双叠加三解码” 打造1500多个品种规格产品矩阵
在互联网时代，新一代消费者购买的不仅仅是产品本身，还有背后的个性化、品牌认同以及消费过程中的体验感。针对消费者个性化、多元化的需求，青岛啤酒以其独创“双叠加三解码”的质量管理模式，从一瓶包打天下，发展到现在百花齐放，形成了9大系列、70多种新产品、1500多个品种规格的产品矩阵。
青啤集团创新营销事业总部总经理李辉向记者讲到，啤酒越来越成为高品质社交的一个题材，所以要让产品在消费者社交的过程中成为一个有话题的东西，比如说大家坐下来的时候，可以围绕一瓶啤酒展开深度的一些交流。所以围绕这个他们做了一些有意思的跨界产品，比如“深夜食堂”，这款产品是和一个电影结合来做的。实际上这是一个很好的社交的题材，就当大家坐到深夜的酒馆里面，拿着这样一款专属于他打造的啤酒的时候，就可以围绕它进行很多的一些交流。包括还有像下面这些产品，这是许多人非常喜欢的，尤其是三四十岁的人非常喜欢的，因为他们都是从那个阶段过来的。“魔兽”应该说是他们青春的一个记忆，当这些人坐在一块的时候，聊起当年的游戏，聊起当年的生活，如果有这样一款啤酒放在他面前的话，这就产生了一个非常好的社交话题。所以青啤是想通过这样的方式，来满足消费者这种有圈子、有品质的社交需要。
青岛啤酒进入“私人定制”时代
在青啤看来，消费者主权时代的质量跃升，不能单从产品指标层面考量，更要符合消费者对啤酒独特性和典型性的需求，消费者体验需求的满足才是好啤酒的标准。
李辉又说，因为现在消费者都希望自己是有个性的，希望去表达自己的个性，体现自己的个性。如何体现自己的个性，青啤发现消费者往往是用产品，用他的消费来彰显个人的个性。个性的极致是什么？个性的极致，这个产品应该是为他专属定制的，所以围绕这点，青啤就开发了一款为私人定制的啤酒，这也是私人定制平台上线发布的一个纪念款，它的颜色是非常的绚丽，因为普通的印刷，只能支持不超过七色的印刷。但是如果说要把它做得非常炫非常漂亮，现有的技术是支撑不了的，所以现在是采用了数码印刷的技术，不受色彩限制，可以达到照片级的印刷水平，不是覆了一层膜，是完全是印上去的，而且是可以达到照片级的这样一个印刷水平。
从最初的一万箱起定，到三五百箱，再到现在的15箱就能定制，涵盖八大场景，60多款设计。青岛啤酒在创新营销方式上越走越快，突破点正是在于定制装、跨界营销和营造新的消费场景。青岛啤酒也正式进入“私人定制”时代。
青啤的这些创新对于品牌的提升是非常关键的。因为一个品牌如果没有创新，它就会在消费者心目中逐渐就会老化。但是如果说品牌不断去创新，不断去推出新的品类，不断去推出一些新的玩法，不断去和消费者互动，特别是合年轻的消费者互动，推出让他们感觉更加有意思的好玩的，能和他们互动的一些产品，消费者就会认为这个品牌是和他们玩在一起的。他认为这个品牌肯定是年轻的时尚的，是与时俱进的，符合潮流的。
与一些定价低端的国产品牌在海外市场的尴尬形象不同，青岛啤酒始终以高品质、高价格、高可见度的形象示人。一瓶青岛啤酒，在美国售价是当地啤酒的近 两倍，在德国售价是当地啤酒的近三倍，在哈萨克斯坦是当地啤酒的四倍，即便价格昂贵，但依然畅销。高价格的背后正是高品质的支撑和强品牌的自信。
打卡青岛啤酒博物馆 让“激情成就梦想”
这个季节来青岛，除了要到青岛啤酒城去感受它的激情与欢乐之外，还有一个必须要打卡的地方，就是青岛啤酒博物馆，在这里能够了解到百年青啤的发展历史，也能够了解到青岛的发展历史，同时还能够亲身体验并且品尝到刚刚下线的原汁原味的青岛啤酒。
青岛啤酒博物馆常务副馆长姜卫，“原浆啤酒是我们最新鲜的刚刚酿造出来的，就是上合组织青岛峰会国宴那天品尝的酒，包括杯子也是当天晚上用的酒杯。青岛啤酒正在打造魅力质量就是这款原浆啤酒。”
青岛啤酒博物馆设立在青岛啤酒百年前的老厂房、老设备之内，以青岛啤酒的百年历程及工艺流程为主线，浓缩了中国啤酒工业及青岛啤酒的发展史。2003年，正值青岛啤酒百年之际，青岛啤酒博物馆正式开馆，迎接八方来客。
“企业发展到一定程度要做文化，其实青岛啤酒博物馆主要是起到的作用就是宣传青岛啤酒的企业文化。啤酒是充满激情的，青啤是酿造激情，激情成就梦想，青岛啤酒是一个快乐的公司，是传播快乐的，很多游客到这来能感受到青岛啤酒的激情，能感受到青岛啤酒传递给大家的一种快乐。”姜卫向记者传达青啤的文化和理念。
在工匠精神和创新突破的双轮驱动下，今年6月份，青岛啤酒以1637.72亿元的品牌价值，连续16年蝉联中国啤酒行业首位。
年轻、时尚、魅力、个性，青岛啤酒正不断刷新人们对产品的认知与想象，让消费者感受到超预期的体验，同时也使青岛啤酒从百年品牌成为百年潮牌。
