早餐吃它，儿子从不赖床，满满都是料，儿子说：可以开早餐店了！最近上班基本上每天都是自己从家里带早餐去吃的，小朋友在家里上网课也需要早起吃早餐，我们家的早餐都是每天自己做，而且会提前做好，这样早上起来就能吃上美味的早餐了，还不需要早起。说到懒人早餐，之前也分享了不少了，各种营养豆浆、杂粮粥等等，都是非常不错的懒人早餐。但这里要分享的早餐就比较厉害了，最近我们家小朋友彻底迷上了吃它，真的是百吃不厌的那种，隔三差五点名要吃。

　　那就是：叉烧餐包。叉烧包大家都并不陌生了，是包子的一种口味，用叉烧肉的馅料，对于无肉不欢的人而言，简直是太满足了。但叉烧餐包跟叉烧包可不完全一样，虽然都是早餐包，但它是属于中式面包，是介于面包和肉包子之间的一种美味，对于喜欢吃叉烧又很喜欢吃面包的人而言，简直毫无抵抗力的，我们家每回只要早餐做这道美味，儿子从不赖床。叉烧餐包的表皮是烤面包，松软香甜，掰开里面满满的都是叉烧馅的料，松软鲜香，我们全家人都特别迷恋这个味道。我们当地的早茶店里都会有这道餐包，自己做的味道一点也不比外边卖的差呢，小朋友吃嗨了，直呼“妈妈可以开早餐店了！”。每回烤一大盘，一家人一顿早餐就吃精光了，家人埋怨我做太少了。晒图发朋友圈被狂点赞，网友：你家还缺儿子吗？看着就好馋呀。

　　叉烧餐包的做法也并不复杂，叉烧馅的部分我们可以选择五花肉（不喜欢肥可以瘦一些），加入叉烧酱腌制入味，放入电饭锅里按上煮饭键煮熟即可。再来就是面皮的部分，面皮的做法其实就是跟我们平时做的面包是一样的，揉面是关键，需要揉至扩展阶段，借助厨师机会更方便。再来就是面团发酵一定要到位，可以选用中种发酵法，这样做出来的面包味道更香更软。在面包里包入碗面的叉烧馅，放入烤箱里烤至熟透即可。这样就是我们在早茶店里看到的：叉烧餐包啦。做法不难，需要一些耐心你也可以完成。给儿子做了这早餐，鲜香软乎，吃它能量满满，家人埋怨我做太少了。接下来一起来看看详细做法吧。

　　【叉烧餐包】

　　准备食材：

　　波兰种：高筋面粉65克、水65克、酵母1克。

　　主面团：高筋面粉210克、全麦粉50克、糖20克。盐3克、奶粉19克、牛奶160克、酵母3克、黄油25克。

　　馅料：叉烧馅约300克。

　　1、波兰种的材料（高筋面粉65克、水65克、酵母1克）混合均匀。

　　2、发酵至表面有许多小气泡的状态。

　　3、接着把除了黄油以外的所有材料（高筋面粉210克、全麦粉50克、糖20克。盐3克、奶粉19克、牛奶160克、酵母3克、发酵好的波兰种）放入厨师机里，揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。

　　4、滚圆，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大待用。

　　5、发酵好的面团排气，分成9等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟待用。

　　6、取一个松弛好的面团，压扁拍去边上的气泡，擀成圆形。

　　7、放入大约30克的叉烧肉馅。

　　8、收口捏紧，包好滚圆。

　　9、放入纸模里待用。

　　10、剩下的面团也是同样的方法包好，依次放入烤盘里继续发酵。

　　11、发酵至两倍大。刷上鸡蛋液，撒上少许黑芝麻。

　　12、放入预热好上火165度下火175度，中层，烤30分钟。（烤箱提前预热8分钟）。

　　烤好出炉马上拿出放在烤架上，稍微放凉，让面包的表皮变软后即可享用。（刚烤出来的面包虽然比较香，但表皮有点硬，口感不太好）。

　　这样一道家常版的：叉烧餐包就做好啦。表皮松软香甜，一口咬下去里面满满都是料，实在是太香太过瘾了，对于无肉不欢的人来说，简直是太满足了。早餐来上2大大包搭配上牛奶一起吃，营养顶饱又美味，我们全家人都很爱吃，比买的还香，儿子说：可以开早餐店了。每回做一大盘，全家人一顿早餐就吃个精光了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

　　Lily美食谈小贴士：

　　1、这里用的是现成的叉烧肉馅，如果没有的话，也可以自己做，猪肉加入叉烧酱来腌制入味，放入电饭锅里按上煮饭键煮即可。

　　2、这里的面包用的是波兰种，中种发酵法，这样发酵做出来的面包会更香，也可以用一次发酵法，怎么方便怎么来。

　　3、这里的面团我们揉至扩展阶段即可，扩展阶段的膜拉断之后:可以看出面团边缘也是锯齿状、不光滑的状态，不需要揉到完全阶段。

　　4、这里做的是叉烧肉馅口味的，当然里面的馅料也是可以根据个人喜好来添加的，可以做豆沙馅、芋泥馅等等。