每家店装修几百万,石家庄知名餐企大手笔打造12家鸽子馆

每家店装修几百万,石家庄知名餐企大手笔打造12家鸽子馆
2019年09月22日 19:00 新浪网 作者 郑州生活窗

餐饮是个需要不断"折腾"的行业。

有的企业,越"折腾"越好,例如巴奴、西贝。但也有些企业,一不小心就把自己折腾进了深渊,就像俏江南。

石家庄的锦绣金山,从2017年开始"折腾"——连开新店带老店更名,两年开出了12家"孙大厨鸽子馆"。

每家店装修几百万,石家庄知名餐企大手笔打造12家鸽子馆

越"折腾"越火的鸽子馆

9月21号上午,新地球天然食品联盟携十几家会员企业负责人来到孙大厨鸽子馆,学习它是如何"折腾"火的。

据孙大厨鸽子馆负责人介绍,锦绣金山升级更名孙大厨鸽子馆之后,很多店增加了三分之一的新顾客。

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新地球天然食品联盟会长、一加一天然面粉董事长王刚认为,锦绣金山的"折腾"初见成效,在原来消费群体的基础上,又抓住了喜好鸽子的一大批新消费者。新客户越来越多,在品牌的道路上,打下了坚实的一步。

鸽子馆为什么能火爆?这两点很重要

在王刚看来,孙大厨鸽子馆有两点做的非常好。

"每家店装修都花几百万甚至上千万,打造独特的、高品质的就餐环境。做餐饮不能把顾客当傻子,有质感的东西谁都能看出来。想做石家庄人请客吃饭的首选,就是要让顾客带朋友来有面子。"

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此外,据孙大厨鸽子馆负责人介绍,自更名以来,他们一直在研究如何提升顾客满意度,今后要继续在这方面多下功夫。

"孙大厨鸽子馆一直在调整菜品组合,努力让顾客吃着满意,带着期望而来,带着幸福感走出餐厅,这可能是孙大厨鸽子馆吸引并留住三分之一新顾客的原因之一。"王刚说。

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据悉,新地球天然食品联盟成立于2014年,是餐饮、食材领域的权威组织,在全国各地拥有100多家会员。此次考察学习团有来自郑州、济南、南京、绍兴等地的知名企业,包括一加一天然面粉、百宴菌菇拉面、谷雨春红烧黄河大鲤鱼、寻宝记绍兴菜、林小峰孔府烤鸭、香山湖餐饮、天堂鸟水煮鱼、状元鸿粥、和喜来山林跑养猪肉等。

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