肉酿黄金豆腐

　　材料：油豆腐、猪肉、蒜、姜

　　做法：

　　1、把瘦肉剁成肉泥。

　　2、将生姜、大蒜、香葱切成末，香菇切成丁。

　　3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末放在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐拌匀，腌制五分钟。

　　4、将油豆腐划开小口，放入肉馅。

　　5、起锅倒入适量酱油，加少许糖调味，将油豆腐放入锅中，加适量水，焖煮至肉馅完全成熟即可。

　　紫菜饭团

　　紫菜，糯米

　　胚芽米，酱油，芝麻

　　1、米倒进电饭锅煮熟。

　　2、紫菜在烤箱里烤烤，烤完弄成小碎片备用。

　　3、取一半的米饭，加入紫菜，芝麻和酱油拌好，用饭团模具扣出形状。

　　咖喱鱼蛋

　　材料：鱼蛋、洋葱、中等大小土豆、块状咖喱、胡萝卜、油

　　做法：

　　1、将鱼丸清洗一下，土豆和胡萝卜洗净去皮，切滚刀，洋葱切块；

　　2、锅中放30克油，油热后，先下胡萝卜和洋葱翻炒过油，再倒入土豆和鱼丸；

　　3、翻炒后，加温水没过原料，大火烧开水，撇去浮沫，继续中火煮15分钟；

　　4、关火，倒入咖喱块，用铲子翻搅，便于咖喱融化；

　　5、咖喱全部融化后，重新开火，小火炖5分钟收浓汤汁即可。

　　红烧排骨

　　食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

　　做法：

　　1、排骨切成小段，清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯 水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干 水分。

　　2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去，炒出香味。

　　3、 等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。

　　4、 盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。 排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、 鸡精调味即可。