在我们国家西南地区的人们特别喜欢吃辣椒油，每顿饭都必须有辣椒油的存在。所以造成现在很多人都非常喜欢吃辣，街上有很多的麻辣火锅，烤羊肉串也都是加了非常多的辣酱，对于新一代年轻人来说，吃辣已经成为一种潮流，简直成了辣椒的代言人，走到哪里吃到哪里，尤其是四川成都的火锅，那辣味简直是人间美味，去成都不吃火锅，简直是白走一趟。

　　人们一旦爱上辣椒的味道，像离开他就非常的难。所以导致平时日常生活中。会在家中购买很多的辣椒油。但是买上几瓶之后会发现吃的非常的快，所以就会有人选择在家里自己熬制辣椒油，但是，并不是所有的人都会熬制辣椒油。

　　熬制辣椒油要有它的技巧。要结合各种香料和油的配比，而且火候非常的重要，油温的掌控，什么时候放入芝麻粒都是非常的讲究，尤其是辣椒颗粒的大小。会直接影响它的香味。

　　我们要准备的配料，辣椒、碎洋葱、花椒、桂皮、香菜、葱段、辣椒面、食用油、芝麻、香叶，然后准备五根葱段、桂皮，香叶、香菜、洋葱、八角、花椒放入油锅之中。

　　保证没有多余水质。然后开小火慢炸。待到把他们榨干之后，从锅中捞出扔掉。继续保持油温，将白芝麻倒入油炸。大颜色。变质微微发黄，加入凉油，搅拌均匀，因此达到降温目的。待两分钟过后，将辣椒碎和辣椒面放入进去将油锅中的材料搅拌均匀。当你闻到辣椒香味出来的时候，就可以关掉火了，这样非常好吃的辣椒油就制作好了。各位勤俭持家的妈妈们，可以在家里尝试一下。