黄焖鸡

土鸡1只、香菇8朵、青椒2个、料酒2勺、食用油3勺、食盐半勺、白胡椒粉1勺、干红辣椒4个、葱段适量、生姜片适量、蒜片适量

　　做法

　　1、鸡肉斩块泡去血水。鸡肉在开水锅中焯烫（加生姜片去腥），捞出沥干水分。

　　2、青椒洗净切滚刀块。香菇洗净在清水盆中泡软。起锅烧油放入冰糖炒出糖色。

　　3、下入鸡肉裹上糖色，倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒。加入生抽，黄豆酱搅拌均匀。

　　4、倒入香菇和泡香菇的水，进行炖煮。在汤汁变浓稠的时候，倒入青椒块翻炒。加入食盐和白胡椒粉翻炒均匀即可。

　　四川回锅肉

五花肉300克、青蒜苗100克、青椒一块、红椒一块、九三鲜榨大豆油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生姜一块、花椒15粒。

　　做法

　　1、将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。

　　2、青椒、红椒切成块。蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。生姜切成片、豆瓣酱剁细。

　　3、五花肉切成薄片。锅烧热放入适量九三大豆油烧到五成热。加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

　　4、加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。加入青红椒翻炒至青红椒变色，加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。

　　千张卷肉

薄千张2张、肉末适量、金针菇适量、蚝油2勺、生粉2勺、生抽2勺、盐少许、糖1勺、醋少许、料酒1勺

　　做法

　　1、将肉末用姜末，生粉，盐，生抽腌制片刻；再将金针菇洗净，把尾部切掉；千张切成长条状。

　　2、千张皮上放入适量的肉末，再放上金针菇，卷起来用牙签固定住！就像这样一串串穿起来。

　　3、再调料汁！水，生粉，蚝油，生抽，盐，醋，白糖搅拌均匀备用。锅内倒入适量的油，将千张卷煎至两面金黄。

　　4、再倒入调好的料汁，加点白菜，一起煮一会，大火收汁即可。

　　辣炒冬瓜

冬瓜、油、盐、蒜蓉辣椒酱、味精

　　做法

　　1、冬瓜去皮去籽洗净切块。起油锅加热，放入冬瓜煸炒。放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟。

　　2、放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透。最后放入适量的味精炒匀即可。