咖喱鸡块

　　食材：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。

　　做法：

　　1.将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。

　　2.锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。

　　辣子鸡

　　食材：鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻可省去

　　做法：

　　1、鸡腿肉去骨，切成小块儿用盐抓匀腌制20分钟，干辣椒剪成小段

　　2、起锅烧油，放入腌好的鸡块，炸至金黄色捞出沥油备用。

　　3、锅里留适量的油，放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香

　　肉片炒茼蒿

　　食材：茼蒿300克、香菇少许、猪肉片200克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、玉米油适量

　　做法

　　1.准备茼蒿洗净控干

　　2.切段

　　3.猪肉切片放入料酒，十三香，淀粉味上20分钟。

　　4.甜面酱，香菇。

　　5.葱姜蒜切片，香菇切片。

　　6.热锅凉油放入肉片翻炒

　　7.加入葱姜蒜，香菇，加入料酒，十三香酱油翻炒。

　　8.加入面酱

　　9.继续翻炒，加入少许耗油。

　　10.放入茼蒿，加入少许盐出锅。

　　糖醋排骨

　　食材：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙

　　做法：

　　1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。

　　2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等。

　　3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。