炖鸡汤时,别直接下锅炖,教你一个窍门,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉嫩滑

炖鸡汤时,别直接下锅炖,教你一个窍门,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉嫩滑
2019年09月22日 13:55 新浪网 作者 老七说事

炖鸡汤时,别直接下锅炖,教你一个窍门,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉嫩滑

平时炖鸡汤时,有部分人直接炖,炖出来的鸡汤发现有腥味,非常难喝,而有些人知道鸡肉上有腥味,所以下锅前会焯水。焯水这个步骤虽然是好的,也可以去除鸡肉上的腥味,但是炖出来的鸡汤,营养价值比较低,因为鸡肉在焯水时,会流失部分营养成分。

那怎么做,才可以去除鸡肉上的腥味,又可以不让鸡肉的营养成分流失呢?教你一个窍门,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉嫩滑!我们一起来看看!

炖鸡汤时,别直接下锅炖,教你一个窍门,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉嫩滑

鸡肉有腥味,是因为里面的血水没有清理干净,以及其他的脏物。焯水会流失营养成分,但我们可以用淘米水+食盐来浸泡鸡,浸泡10分种,将鸡捞出用清水冲洗。接着用一些料酒腌制鸡,可以使鸡肉去除腥味,也可以让鸡肉变得更加嫩滑。

炖鸡汤时,别直接下锅炖,教你一个窍门,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉嫩滑

鸡肉腌制好,起锅烧油,油仅需要少量,一定不能多。等锅中油温一热,就可以把鸡肉倒入锅中翻炒,看鸡肉表皮收缩后,就可以往锅中加入热水。加热水时,一定要加够量,因为炖汤时,中途是不能加水的,要是中途加水,会导致鸡汤的味道变差。

炖鸡汤时,别直接下锅炖,教你一个窍门,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉嫩滑

炖鸡汤时,别直接下锅炖,教你一个窍门,鸡汤鲜美浓郁,鸡肉嫩滑

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

老七说事

老七说事

每天定时推送各种搞笑视频

+关注
作者文章