都说连预制菜都已经不限于城市范畴了，它在你不注意的时候，已经成功下乡了！

　　在很多农村大席上，原本的厨师人数减少到了极致，而原因则是因为有了预制菜的加入，厨师都不需要大操大办，就能用最少的人办一场最大的宴席。但在一场农村宴席中，有人却发现，农村宴席的厨师，连预制菜的包装一块蒸煮，这种东西谁敢吃？

　　去年有则新闻被传的沸沸扬扬：11月22日，由马云持股新成立了一家叫马家厨房的食品公司。细心的人发现，这家公司经营项目众多，其中包括了很多食品类类目，像是食品销售、食品互联网销售、食用农产品初加工、使用农产品批发等等。但早些时候就有人在传言，将会经营预制菜。

　　今年关于预制菜的新闻话题频上热搜。

　　秋季学期开学之后，部分原本学校的营养午餐变得越来越难吃，有细心的家长发现，原本只是图方便的“预制菜”，竟然堂而皇之的进入了校园。有家长辞职专门给孩子做饭送饭的新闻也开始充斥报端。只是图方便的预制菜，咋让家长担心成这样？

　　家长们之所以对预制菜很反感，主要是因为在学校这个特殊的场所里，接受教育的都是未来祖国的花朵们，怎能吃到如此没有营养的预制菜呢？

　　而教育部门也对“预制菜进校园”并没有大开绿灯，而是十分的谨慎，并且表示目前预制菜不宜在校园中推广。之后，又有“核酸大王”张核子旗下公司拟经营预制菜业务的新闻爆出。有媒体评论“真是什么生意火，就能稳稳抓住什么风口，一个都不错过”。

　　紧接着，临近中秋假期事后，杭州一位赵先生选择了市里知名酒店中价值5999元的高档宴会套餐。而他熟悉餐饮行业的朋友告诉他，这桌宴会套餐中，预制菜占了7成。于是“5999元高档套餐7成为预制菜”登上了话题热搜。而后媒体记者深入调查后，发现根据赵先生提供的菜单，这桌5999元的高档套餐配餐成本仅需要1196元。如此算来，这桌配餐赚了赵先生4083元。虽然说房租和人员也是成本，但有人却在这4000多元的差价中发现：原来预制菜的成本竟然如此之低。

　　预制菜早已有之，只是以前没有直面普通消费者，这样就有了“信息茧房”，即便是消费者吃了也未必知道。可最近三四年，预制菜加速进入终端市场，消费者对预制菜从陌生到熟悉，于是观点也几乎是两面倒。

　　这里面比较极端的观点也相当多，比如在2022年9月14日的东方甄选直播间内，嘉宾智纲智库创始人王志纲就在与俞敏洪、董宇辉的聊天中说道“我从来不吃，预制菜是猪狗食”的观点。虽然事后王志纲表示当时是一时口快，只是个人发言而已。但作为公认的美食家说出这种话，也不得不让人多想。

　　而更多人则认为，预制菜已经是连锁美食的标配，你不主动去问，店家也不会告诉你。像是沙县小吃这样的店，还有《新品略财经》中采访过的深圳的一家鸭血粉店店主，得出的答案都是大同小异的“公司统一配送”。

　　当然，也有人看准了预制菜是一个新的餐饮赛道，能解决“懒”人的“嘴馋”问题，只要会“煮泡面”，就能烹饪预制菜。并且预制菜拥有者极大的利润和发展空间。

　　那么争议如此之大的预制菜，到底还能飞多久？

　　根据《预制菜行业发展报告》现实，去年预制菜的市场约4196亿元，今年的规模将会达到5100亿元，而2026年，将会升到万亿规模。和预制菜相关的企业数量，也达到了6.4万家之多，其中46.8%的预制菜相关企业，成立于1年到5年之内。在地域分布上，山东和河南的相关企业数量位居全国前列。

　　可即便争议如此之大，预制菜也有相当多的铁粉。因为这满足了新一代年轻人“简单煮”的内心诉求，解决了他们动手能力差，“不会做、不好吃”的问题。并且他们丝毫不担心预制菜会在市面上昙花一现后就会消失，他们的理由给的也很有说服力：那么多年过去了，预制菜的祖师爷：方便面，都没有昙花一现，何况口味更多给料更足的预制菜呢？

　　对于预制菜的争议，您怎么看呢？