本周一，徐恩杰在抖音号里发了个视频，喝了一2斤被打散的鸡胸肉。喝之前还给儿子布布闻了一下，被嫌弃“在吃大便吗？”
如果你对这个名字陌生，或许可以通过他吃东西时蹦出的口头禅来对号入座：“起来搞点夜宵切切吧”、“宣判封顶”、“赞尼奈斯”、“嫩啊”、“香啊”……因为头一句太过出名，很多人根据音译，干脆把他称为“778”。
也有人习惯叫他申驰，对应的是他另一个身份，健身教练。这点从他的大块头身材就能看出来。
不过，在这个非同一般的长假，他已经很久很久没有经过系统性的训练了。但在饮食上，他似乎没有停下豪放的脚步，反倒更加放肆。
分享他吃饭的那个抖音号现在已经有近190万粉丝。每天，有成千上万的粉丝在抖音看他大快朵颐，随之而来一个问题：他没怎么锻炼，胡吃海塞那么久，长胖了吗？和他一样的健身教练们呢？
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两口吃掉一只肉粽
每天深夜要吃一桌子的饭菜
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徐恩杰在抖音有三个号，最有名的叫“傲寒”，是她老婆用来记录他吃饭的，签名是“饲养员日常”。另两个号的重点放在健身指导和日常生活分享上。
三个号开设的机缘各不相同。分享日常生活那个号是他主动开的，开设健身号是因为有人质疑他的专业性。至于傲寒，也是她老婆的一次无心之举，将他吃饭的样子传到抖音上，许多有厌食症的人反馈，看了视频之后食欲大增，让他有了每天更新的热情。
对于这点，他并不意外。在小学一年级，老师曾在全校广播里表扬他吃饭吃得最快、最干净。
有人评价他吃饭的特色是“粗中有细”。身高183cm，体重近200斤的他能两口吃下一个肉粽，每天深夜都要风卷残云般地吃一桌的菜和饭，有的时候还要加餐。
但作为祖籍宁波，在上海长大的人，他又有江南人的细腻。知道海鲜怎么处理比较好吃，知道馄饨有几种叫法和做法，偶尔点评起各种菜色都还能说到点子上。
在视频前自然的表达也为他加了不少分，除了一句又一句带着吴侬软语的口头禅，还包括一些夸张但不做作的肢体动作，配上他的大块头，笨拙中带点可爱。
这些话和动作，都是他和家里人交流的正常状态，没有特别设计过。以最经典的那句“起来搞点夜宵切切吧”为例，他说平时深夜的时候，无论他还是老婆嘴馋了，都不会直接来一句“我们吃夜宵吧！”，而是采用这种不打扰家人，又带点小负罪感的低声细语。
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圈子里有名的健美冠军
体重的变化你可能没想到
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徐恩杰爱上健身，是在15年前。毕业后的某一天，他突然发现肚子打得弯腰捡笔都费劲了，就下定决心健身。刚开始的时候，因为没钱请私教，就在健身房里找到一个看上去很厉害，“长得像施瓦辛格”的大个子拜师学艺。
仅仅过了两个半月，他就从208斤瘦到了150多斤。眼看着肌肉线条都出来了，徐恩杰大受鼓舞，后来干脆放弃了工作，在健身房打工。而现在，他已经是一个健身房老板。
说起他的健身房“魔兽联合”，圈子里喜好撸铁的人都有所耳闻，这里被称为上海的“撸铁圣地”。“可能是觉得我们比较纯粹吧，专业性强，都来打卡。”他说。之前有两次巨石强森来上海，就“闻风而来”，光那条抖音就有三四千万的播放量。
从2017年开始，徐恩杰的健身生涯进入了新阶段。那一年，他开始参加健美比赛。现在他每年都保持参加1-2项比赛的频率，从上海锦标赛到全国赛、国际赛，都留下过足迹。
在健身上，徐恩杰也有自己的一套方法，和他的吃饭习惯也有关。一般情况下，他一天进行两轮训练，分布在早上和傍晚时分，而且都是在空腹状态下，每次训练半个小时左右。
所以，他每天只吃两顿，中饭和晚饭。晚饭是在训练完和忙完下班回家后吃的，胃口显得特别好。
“每天饭菜量也就是我平时工作时的量，没有特别大的变化。只是如果要比赛了，会提前1-2个月控制一下，减少钠和碳水摄取。”不过，经历这轮不一般的假期，徐恩杰也开始认认真真地调整了。
前两天，为了称一下朋友送的金枪鱼，他也上秤称了下，体重99.9公斤，每天吃那么多东西，一点都不忌口，居然一斤都没重？很多假期长膘的网友觉得自己受骗了。
但是，对一个教练来说，这事真的值得高兴吗？
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肌肉掉了脂肪上去了
有教练体重降了10斤
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徐恩杰用“可怕”来形容体重的“没变化”，“因为肌肉下降了，脂肪增长了，看上去体重没变，其实身体构成有了变化。”他说最明显的变化是肚子大了，身体摸上去松了，“虽然没胖，但肿了。”
用他们健身圈的行话来说，因为持续一段时间高糖、高钠、高脂食物的摄入，身子“脏了”“杂了”。
这就不难理解，多数健身教练在没系统训练的情况下，体重居然轻了。
乐刻运动高级教练静文，管理着100多个教练，昨天她简单了解了一圈，发现大部分教练都瘦了，最多一个瘦了整整10斤。
她本人，疫情前体重61.2kg，疫情后轻了1.1kg，其中骨骼肌掉了0.3kg。说到这里，她发了一个丧气的表情，“女孩子长肌肉太难了，正常男生练一周时间能长1-2斤，我要训练21天到一个月，而且训练量很大才行。”
这是因为肌肉增长和雄性激素的分泌高度相关。所以，在线下健身房正式开业后，静文就开始恢复性训练。她的目标是短期把力量恢复上去，把骨骼肌练回来。
作为资深教练和体能训练师，Allen前两天也称了下体重，体重降了2.1kg，体脂率却上升了1个多点，达到了19.8%，很明显也是肌肉下降了，“穿上衣服可能看不太出来，但肚子上的脂肪变多了。”
Allen说自己平时的体脂大约控制在15%以内，春节前本来就懈怠了，加上这次长假都没怎么系统性训练，希望在一个月内恢复到之前的状态，给会员做个榜样。
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大部分教练在家也没闲着
拉着学员云锻炼只有三分之一响应
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这两天，私人教练因为健身房没有复工兼职做外卖小哥的事情在网上广泛传播。实际上，在整个长假，大部分私人教练都没有闲着。Allen是土生土长的武汉人，今年他和父母一起留在杭州过年，他的许多私教朋友，在武汉当起了搬运工，每天帮助社区运物资，分发给邻居。
更多的私教不得不为复工以后自己的身材提前做规划。Allen平时除了上高强度的私教课外，会保持每周3-4次的训练，让自己体脂保持比较低的水平，能看到棱角分明的腹肌。
在他看来，好的身材就是教练自我宣传最好的武器，也是一件闪闪发光的铠甲。
在长假期间，静文在学员群里发了很多消息，大部分集中在号召学员一起健身。结果只有三分之一还算积极响应，还有的从头到尾一声不吭。于是，她就拉着几个还有点积极性的学员视频，上一对一或者一对多的私教课。
家里的水桶、凳子、大米、热水瓶、洗衣液等有重量的物品都被她和学员用来做负重训练的示范，为了帮助女会员带小孩，她还特地设计了一些动作，可以让孩子和妈妈一起运动。
她手下的一位男教练，因为不好意思和女学员单独视频，也依样画葫芦，给对方的老公也设计了一些动作。
“还有比较温馨的，一个妈妈上课，小孩动不动就趴在她身上，后来妈妈干脆拿孩子当负重，做平板支撑。”
高强是教练里为数不多的体脂上升，体重轻微下降的，同事认定他在长假肯定偷偷用功了。这话倒也不假。放假不到10天，他就开始一周三次的恢复训练，后来慢慢增加到4-5次，还在动作上给自己增加难度。
他说这么做因为心理比较敏感。从2013年从业以来，他没有经历过那么长的假期，洗澡时发现肚子松了，手臂变细就有点紧张。他也比其他人更早复工，所以身体状态会更好点。
“做教练，训练有的时候就是一种生活习惯，和有的人喜欢喝咖啡一样。”高强说。最近他在饮食上也开始做控制，在米饭里加入黑米和薏米，减少油脂、增加蛋白质的摄入。“让自己一天下来有饿的感觉，但不至于特别抓狂。”
现在，他和团队每周还会在线上直播，帮助一些没法去健身房运动的人恢复身体，看直播的人并不多，100-200左右，但也让他们找到了上课的感觉。
长假期间，乐刻运动联手各地体委推出了“宅家也爱做运动”等活动，前后有8000多位教练参与线上云教学，给网友免费上课。
徐恩杰也增加了以健身教练身份“申驰”露脸的频率，通过视频告诉健身爱好者，简单的动作怎么做到尽可能规范、有效。他透露，今年很多健美赛事都已经延后或者取消了，让选手有更多时间调整。
另外，他还强调，控制饮食管住嘴，让每天有热量缺口，自然会瘦。这既是他作为资深吃货的肺腑之言，也是作为专业健身教练的经验之谈。
作者|梁应杰
编辑|俞建效
