文 | Turing
对于习惯晚睡晚起乃至于“996”的现代都市人来说，一日三餐在很多时候已经不是“早中晚”三顿饭，而是中午的外卖，傍晚的外卖，和——下班后一顿自由而轻松的夜宵。
烧烤，是中国夜宵界的牌面，而串儿，则是中国烧烤的基本形态。《人生一串》系列，就是这样一部将镜头对准都市烤串儿的美食纪录片，播出后和强调自然野趣的“国家队”《舌尖上的中国》被称为“美食双壁”，相映成趣。
最近，《人生一串2》系列正式上映——虽然不如第一部那样惊艳，但也绝对是一部值得观（下）看（饭）的好片儿。
“致我们七荤八素的口腹之欲”
今天我们欲扬先抑，先来给《人生一串2》挑挑毛病。
不得不说，很多系列片，续作都会被首作的惊艳抢了风头，导致口碑偏低。但是就目前已经播出的第一集（这篇文章发出的时候可能已经有两集了）来看，质量确实有一定的下滑。制作组似乎太想在第一季的基础上更进一步，所以做了很多新尝试、新改变，只可惜，效果不佳，反而扰动了片子的质感。
譬如说作品的镜头语言。
《人生一串》系列，本就是关注于市井生活，因此在第二季中，制作组似乎想要更进一步的体现“接地气儿”的气质，因此，明显增多了手持镜头的比重。手持镜头拍摄带来的晃动感，的确是经典的增强生活感的技法；然而，作为一部纪录片，《清明上河图》、《东京梦华录》那种粗中有细的表达，才能更好的展现出繁盛的市井风味。纪录片要做的，是“旁观者清”，为此可以站的更近一些——但并不是“一叶障目，反不知秋”。
又譬如说解说词的设计。
解说词几乎是一部纪录片的灵魂所在。第一季的解说词，实在堪称妙语连珠。“社会人儿有文化”的混不吝文案，和小烟嗓又带点儿痞气的解说演绎，让人看着看着，嘴角就翻出心领神会的微笑。可惜，在这一季中，解说词似乎有些为了精妙而精妙，反而多了许多刀砍斧凿的痕迹，成了抖机灵大全。
再譬如叙事节奏的设计。
我在前几天才槽过《宵夜江湖》为了煽情、为了共鸣、为了讲故事，连记录主体“宵夜”都不管了，还顺手比出与《人生一串》第一部的距离——这才一周不到呢，第二季自己也犯了类似的错误。就如二旦烤羊一段儿，少了对于如何料理烤羊的记录，却反而去讲二旦挑羊时“羊的想法”（还是编的），这就让人一头雾水了。
老板：“一年吃掉叁仟陆佰伍什只羊，它就是其中一只。”羊：“咩——！”哥哎你这表情....这串儿咱们还吃不吃了？
但是，关于《人生一串2》的吐槽也就到此为止了。它除了缺点，全是优点——甚至缺点也是和自己的老大哥前作比出来的。
首先，如同前作一样，《人生一串2》的项目思路，依然清楚明晰，颇有可取之处。
所谓“民以食为天”，中国，从来就是世界饮食之林的第一梯队；而纪录片这种抛弃奇技淫巧、硬拼艺术素养与文化底蕴的艺术形式，正是中国影人为数不多、但颇可骄傲的领域。南方的串儿，北方的串儿，细腻的串儿，油腻的串儿……串儿不同，人相似。制作组凭借敏锐的洞察力，巧妙的以“串儿”入手，展现出“人间”的韵味，再把这韵味反过来与串儿相合，愈发香浓，“人间一串”！
并且，制作组的选题和设计，也愈发“稳、准、狠”。
从大都会到小城镇，有人的地方就有江湖，自然也有串儿。制作组继承了第一季第一集起手就是大凉山的悍勇，在第二季继续深入市井——而且是“下沉”的市井，呈现出了往往被忽视的三四线城镇或普通人的热情风貌。（想想看，鸡架兄弟的故事，得花多大力气才能知道啊）在节目中或许只播送了五到十分钟，但是从征集选题，到探求引路，再到长途跋涉、深入实地——其中艰辛，恐怕不足为外人道也。
最后，整部项目的出品，亦体现出本作在商业上的成熟与背后的匠心。
商业从来不是一个坏词儿，大部分人讨厌的“商业行为”，事实上并不是讨厌这些广告或者宣发本身，而是制作方为了利益，不惜损害观众的观影体验和作品的艺术价值。
但我观察了一下本作进行的宣发与接收的赞助，却恰恰发现它的商业行为相比于第一季，甚至更加良性。举个例子，西南交大的月牙山烧烤，左下角出现了“维他奶”的广告——而常吃宵夜的人都知道，维他奶正是宵夜馆子里常备的畅销解辣饮品，就算是出现在片中，也不显突兀，甚至可以作为内容的补充；而对于资方来说，这样的广告也足称精准投放，是一种“win-win”的选择。商业行为现在往往被戏称为“恰饭”行为（来自方言“要吃饭的嘛”！），正是这些“恰饭”行为，才能让我们影人们获得更优秀的资源，创作出更好的作品。
仔细分析片尾的“美食线索支持”一栏，其实同样属于这种良性合作的范畴。另外本作将会有来自武汉的烧烤摊儿应该是实锤了。
“何以解忧，唯有五花肉”。
在任何时候，总会有一些，不太想回家的人。
这时，弥漫着木炭烟火，与心头烟火的小脏摊儿，正是个好去处。
谢谢《人生一串》，让我们就算蹲在家里，也能获得烤串儿的救赎。
但是，串儿一般也就营业到凌晨两三点，而作为夜行动物的我却总是在凌晨四点饥肠辘辘。所以在文章最后，请让我万分恳切的呼吁——什么时候来个24h便利店的纪录片吧！！！
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