炎炎夏日已经来临，又到了撸串的美好时光。

　　三两个好友在某个夜市街角烤着串，聊聊八卦，无论多么压抑的工作瞬间就能得到释放，再配上好酒，千愁化为乌有。

　　难怪那么多人都爱上了撸串，一方面是享受美食带给自己的幸福感，另一方面则是彻底放松自己一会儿。

　　撸串一时爽，长期贪嘴癌症找

　　由于食物的烹饪时间过长，温度太高，便会产生有害物质。比如多环芳烃（PAHs），一般撸串时大部分人都爱吃肉，而在烤肉的过程中，油脂流出接触到高温表面或者是明火，没有燃烧完全便会形成多环芳烃这类有害物。

　　还有加热时间长会产生杂环胺，会破坏DNA，诱发大肠癌和胃癌。

　　听上去是不是很可怕？

　　但事实上，这些并非一接触这些东西就一定会得癌，如你本身有某些癌症基因，更容易在对应风险因素的长期刺激下，将对应的那种癌症“点炸”。

　　烧烤的确与癌症有关，但偶尔吃几次，其实还真不会说吃了就一定得癌。

　　但如果你爱吃又担心致癌，那就避开以下这三个雷区，便可毫无顾虑的敞开吃了 。

　　第一：肉和火相距过近

　　经过系统的测试，只要把烧烤架升高，让肉和火距离在安全的位置，产生苯并芘的几率几乎为零。

　　以一根香肠为例，如果是将香肠直接接触火，食物中就会产生10.7微克/千克苯并芘。在这个基础上拉开5厘米的距离，此时苯并芘的含量会在原来数值上下降0.67微克。

　　当然要是再改装一下烧烤设备，那就更完美了。比如改装成可以把香肠放在火的侧面烤，苯并芘的含量就仅仅只是0.1微克，刚好在安全值。

　　如果你想吃到健康的烧烤，不妨如上所做，避免肉和火相距太近这个雷区。

　　第二：火候超160度

　　真正懂得如何撸串的并不多，特别是爱吃串，除了吃串就是等串了。

　　再者很多人也不怎么在意如何烤串，认为烤熟了，撒点孜然粉等一些酱料就够了。这样随便吃，即使烤焦了都吃，那是不行的，早晚癌症会来找你。

　　烤串是特别讲究火候的，最好是控制在160度以下，选择可以控温的烤炉极其重要，那就可以自行调节了。

　　只要是在正常的温度值，就可以减少致癌物质产生。当然不能一直是食物的单面放在上面烤，也要勤翻，这样才能避免食物不会被烤焦，也不会出现没有烤熟的情况。

　　第三：撸串配啤酒

　　撸串时吃的欢热的也欢，出个汗还能排排毒祛祛湿气。再来几瓶可乐和啤酒，那叫一个爽，简直就是完美搭配。

　　本身而言，无论是否搭配烧烤，啤酒虽然度数低，但若不控制量还是会伤害肝脏，伤害身体。

　　这三个雷区你踩中了哪个呢？

　　或许你都中奖了，当然一次两次没大碍，长此以往那你真是拿自己的生命在开玩笑。

　　如果你是撸串界的“大粉”，那就只需要注意以上这些忌讳点，便可放心大胆的吃了。

　　既能享受美食还能保障健康，两全其美，何乐而不为呢！