炎炎夏日靠什么才能“解暑续命”？

　　大概就是从冰箱中拿出，还冒着“仙气儿”的西瓜了！

　　西瓜中含有大量水分和维生素，既能够清热解暑，还能补充丢失的水分！

　　但网上关于西瓜与冰箱的传言从来都没有停止过，传闻称冰西瓜吃多了，2小时内可能会导致肠坏死，盖上保鲜膜放入冰箱内的西瓜，细菌繁殖会更快！

　　What？我吃个西瓜，还吃出了细菌和肠坏死？

　　肠道内的菌群，分为有益和有害的两大类，其中有益菌占据了绝对优势，有害菌群想打败它们可不是那么容易的事情！

　　要知道，肠壁不仅有黏膜层，同时还有黏膜下层、肌层，它们与表面黏膜上皮紧密相连接，形成了一道天然的保护屏障。

　　即便是西瓜中含有大量的细菌，进入机体后，也不会在短时间内导致肠道坏死，整个过程相当之复杂。

　　首先它们要取代、打败原来存在的有益菌，然后再破坏肠道黏膜保护层和屏障，最终发挥毒素作用，导致肠细胞血管出现痉挛、功能障碍，进而诱发肠坏死！

　　整个病理过程，需要十几个小时甚至是数天的时间，所谓吃冰西瓜两小时后，就导致了肠坏死，根本就是不符合实际情况、科学原理的谣言！

　　西瓜盖上保鲜膜，是否会增加细菌？

　　这种说法的起源可追溯到2013年，有媒体进行了实验，最终得出的结论是：覆盖保鲜膜的西瓜出现的细菌量更多。

　　然而，事实真的就是如此吗？

　　其实这个实验根本就没有科学性，并不是专业人士操作的，水果刀、砧板、手上都可能存在细菌。

　　而且食物中所存在的细菌，受到了多个偶然因素影响，这包括了气流、西瓜大小等多方面，接触的气流不同，细菌量多少，自然也就会不同。

　　而保鲜膜的主要组成成分是聚氯乙烯，保鲜膜卫生安全状况也严格遵照国标GB/T 10457-2009《食品用塑料自粘保鲜膜》。

　　也就是说，一般市面上正规厂家所生产的保鲜膜，都是经过检验确定合格，无需担心其中是否会存在污染食物的微生物。

　　从科学角度来看，西瓜表面覆盖保鲜膜，本身并不会导致细菌物质迅速增长。

　　反而是以下两个因素，才是细菌生长的凶手

　　1、环境

　　比如水果刀、菜板等被细菌污染并接触到西瓜之后，就会导致西瓜产生大量的细菌。另外，如果西瓜放置在不洁净的环境中，也会成为细菌滋生的换了床。

　　2、温度

　　在高温环境之下，无论西瓜表面是否贴上了保鲜膜，3小时以内细菌滋生量相对较少，但在6小时左右就会滋生大量细菌。

　　如果仅仅是将西瓜盖上了保鲜膜，但放置在未插电的冰箱、高温环境中，那自然就会增加细菌量。

　　有研究表明：不包保鲜膜的冰箱冷藏西瓜，微生物反而生长的更快，无论是味道或口感、颜值等方面，都无法与包上保鲜膜的西瓜相比较。

　　因为保鲜膜存在的价值，就是为了防止水分丢失、减少空气细菌污染和串味。

　　所以，西瓜滋生细菌这个“锅”，保鲜膜可背不起，大家还是放心包裹保鲜膜吧！