有威友说，如果你想喝日本威士忌，那最好时刻保持清醒。日威行业不仅是出了名的造假重灾区，各种“伪日威”泛滥问题也是由来已久。

　　为什么有酒厂热衷于“贴牌”？

　　众所周知，日本威士忌的法规并不算严格，一些从海外进口的威士忌在日本装个瓶就能贴上日本威士忌的标签，并转手卖出高价。

　　而且在过去十年里，日威热更是在不断地发酵。根据美国蒸馏酒委员会的数据显示，从2015年至2020年，其进口日本威士忌增加了两倍多，其中2020年的进口额达到了6700万美元。

　　在供不应求的情况之下，一些威士忌生产商也就通过“贴牌”的方法来增加供应以获得更多的收益。

　　随着“伪日威”的不断出现，威士忌爱好者对“伪日威”的争议就一直都没有停止过。

　　上网一看，到处都是对“伪日威”的抱怨。本就是奔着日本独特地理环境下产生的风味而去，却花了高价买下跟日本没什么关系酒，这难免会让人感觉心头一塞。

　　日本威士忌行业也因此受到了极大的打击。

　　为了解决这一问题，日威行业也是煞费苦心。早在2021年，日本威士忌行业就出台了新的行业规范，这一规定给了酒厂3年缓冲时间，如今这一规定已正式实施。

　　据《日经亚洲》（Nikkei Asia）的报道，该标准由日本烈酒和利口酒制造商协会提出，起初这些标准是自愿性的，不具有强约束力，但到了2024年4月1日起将会“强制”执行。

　　新规定主要包括以下几点：

　　1.原料：日本威士忌必须始终使用发芽谷物酿造，所需原材料（包括谷物和水）必须来自日本。

　　2.生产：生产、陈酿和装瓶必须在日本进行，且蒸馏后的新酒酒精度不能超过95%。灌桶后的威士忌必须在日本陈酿至少三年，装瓶的酒精度至少为40度。

　　3.贴标：未采用以上流程的产品禁止使用包含让人想起日本、日本城市、地区和地理特征，或任何其他可能使个人误认为该产品是日本威士忌的标签。

　　“新规有隐藏的猫腻。”这是很多威友对这一规定提出的质疑。

　　至于原因，一方面是因为这些法规是由日本的洋酒生产者协会组织提出，并在组织内部执行，不会出现在《酒税法》中。

　　简单给大家介绍一下这个组织：

　　颁布新规的组织是由政府批准成立，可以理解为这是一个民间组织。目前有超过90个会员，其中不乏威士忌圈中的知名生产商，像是我们熟悉的三得利、Nikka、本坊酒造等都是这个组织的成员。

　　另一方面，日本的米类威士忌是否属于日本威士忌范畴，这也是大家的一个争议点。

　　根据新规，它并没有提及酒曲，不少威友认为如若添加了酒曲，但其它流程均符合日威酿造的整个流程，这种酒（日本烧酎）即可化身为日本威士忌。

　　尽管争议不断，但这一新规对行业还是有一定规范作用，至少对协会的会员有着不错的约束力。

　　而且在新规之下，也有烈酒公司积极响应。

　　比如烈酒集团三得利就宣布其威士忌（包括了山崎、白州、知多、响等）均符合4月1日起实施的新规标准，并且他们还表示将继续发挥领导作用，倡导提高日威市场的透明度。

　　对此，三得利烈酒公司董事总经理森本正树表示：“苏威和其他威士忌在海外受到的监管相当严格，而这是判断其价值的主要标准。如今国外对日威的兴趣正在上升，我们不希望这种繁荣为短暂的繁荣。我们认为巩固日威作为一个类别并使其永久化是有意义的。”

　　总而言之，我们都希望日威新规的进一步实施能够增加产品信息的透明度，从根本上减少“伪日威”的出现，让我们能够更安心地喝到真正的日威。

　　好酒推荐：山崎12年 2100元！

　　三得利旗下响当当的酒款，也是日本威士忌的代表产品，曾获2003年国际烈酒竞赛金牌，2009年世界烈酒大赛双金奖。

　　山崎12年发售于1984年，融合了日本传统的酿造工艺，同时选择了来自水楢桶的麦芽威士忌进行调配，使得酒液拥有细腻高雅的口感和层次丰富的东方韵味。