回锅肉炒豆干

　　材料：五花肉、青椒、蒜、姜、辣椒、豆干、酱油、豆瓣酱、油

　　做法：1.五花肉煮至熟透，切成薄片备用。

　　2.五香豆干切片备用，青椒切片。

　　3.锅中加入少许油，放入切好的豆干，煸至焦黄，加入蒜头及姜片爆香。

　　4.加入五花肉片炒至焦黄。

　　5.加入绍兴酒去腥提香，加入酱油一同拌炒，炒均匀后，再加入辣豆瓣酱。

　　6.加入青椒炒熟后，加入切片辣椒，炒一下即可。

　　醋溜红薯

　　材料：红薯、红色柿子椒、油、盐、白醋、鸡精

　　做法：1.把红薯去皮，切成丝，用凉水泡掉淀粉，捞起沥干水分。

　　2.红辣椒洗净切成丝。

　　3.热锅凉油，加入红薯丝大火翻炒，加醋翻炒均匀。

　　4.加盐炒均匀，加红辣椒、鸡精翻炒均匀即可。

　　柠檬鱼

　　食材：乌鱼片、垫底料：酸萝卜、宽粉条、调味酸菜、锅底料：高汤、酸菜鱼酱、酸味汁、原味柠檬汁、万能调味粉、白糖、化鸡油。色拉油、青蒜苗、红花椒、整个干小米椒、柠檬。

　　做法：1.将净锅上火加入锅底料调味去渣。

　　2.下入配料煮1--2分钟垫底。

　　3.下入浆好的鱼片，小火烧1--2分钟，保持水温在80--90度，保持热水不能滚，成熟捞出。

　　4.撒上青蒜苗段、干小米椒、花椒粒、柠檬片3片浇上热油，带半个柠檬上桌压汁即可。

　　紫苏肉饼

　　主料黄蘑100克、小白菜200克、青虾150克。配料粉条50克。调料盐、文蛤精、胡椒粉、葱油。

　　做法1.起锅，将青虾煎熟。

　　2.放入黄磨，加入清水炖3分钟。

　　3.放入小白菜、粉条一起炖5分钟，待青虾炖到发红后调味，加入葱油即可出锅。

　　五彩腊肉合蒸

　　材料：松桂坊五花腊肉500g、荔浦芋头100g、土豆一个、紫薯一个、南瓜100g、木棉豆腐半块、生抽适量、料酒适量、白糖一点点、小香葱4根；

　　做法：1.松桂坊的五花腊肉拿到手用温水洗去表面的杂物，土豆、紫薯、南瓜和荔浦芋头去皮备用。

　　2.蒸至烟熏的腊肉一定要注意，猪皮要放在火上稍微烧一烧，要不然猪皮部分蒸不透，干干的不好嚼。烧了以后再用刀刮去脏的部分，温水洗净就可以切片了。

　　3.配菜都切成块状，厚度大概2cm左右，腊肉也切成厚度大概5mm薄片，当然厚度大家可以根据自己喜好去调整。

　　4.在盘子里把腊肉和紫薯、南瓜、土豆、芋头和豆腐间隔排好，外圈排成圆圈状，中间部分底部用土豆、芋头打底，上面也间隔排好。

　　5.把生抽、料酒和白糖一起调匀，均匀淋在菜上。烧开一锅水，把码好的菜上蒸笼蒸大概30分钟，至配菜全熟，腊肉软了即可。出锅后表面撒上香葱段即可。