-上海城市考古-
飞达咖啡馆
南京西路1191号
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上海人对于咖啡的热爱不是凭空而来
从街头大大小小的咖啡馆数量可见一斑
在民国时期就有一个网红咖啡馆
飞达咖啡馆
虽然这个咖啡馆早已不再
但是它却深深留在张爱玲的回忆中
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平安大楼
前世今身
在上海陕西北路和南京西路的交叉口（原静安寺路和西摩路的路口），有一幢八层的大楼——平安大楼。
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这幢深褐色的建筑楼层虽不算高，但其半圆状呈凸字形的身影却极具特色，它张扬地傲立在路口，显得很是伟岸。中间7层，朝陕西北路与南京西路对称延展的两侧为四层，看上去就像张开的两个翅膀，仿佛随时要飞走。
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[平安大楼]
对于老上海人而言，大概没有人不知道这里曾经有过一家平安电影院，位置就在庞大的转角型呈半园状的“平安大楼”底层的正中心，虽然只占这幢半圆建筑底层的一小部分，但名气却比庞大的平安大楼响得多。
据说，20世纪八十年代，每当精彩电影放映前，电影院门口站满了人。售票窗口上方贴着：早早场、中午场、第一场、第二场、第三场、第四场、夜夜场。
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[平安大楼]
1939年，美商雷电华影片公司葛安农·勃力登投资将大楼底层“安凯第商场”一部分改建为“平安大戏院”，大戏院改建设计时，因场地有限，戏院的观众厅座位仅有520个。
当时电影院有首轮影院和二轮影院之分，行业规定影院座位数达到1000座上，并且需有冷气设备和软沙发座位才能评为首轮影院，平安大戏院虽然有冷暖设备，但因座位有限只能屈居二轮影院。但它所处的位置及玲珑精致却受到沪上时尚人士的青睐，观众称之为迷你型戏院。
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飞达咖啡馆
张爱玲回忆
平安大戏院旁原先还有一家名气很响的飞达咖啡馆。门开在平安大戏院里面，窗子朝向南京路上，敞亮高大的玻璃窗上挂着雪白的镂空窗纱，坐在咖啡馆里喝咖啡，里面的人看得见马路上的行人，马路上的行人隐隐约约看得见里面的人，感觉更为神秘。
飞达的店主卡尔·费德勒（Carl Fiedler），1913年就在上海创办西点及咖啡馆，店名由最初的店主名号Café Fiedler 变为后来高大上的Café Federal （读音接近，也是中文“飞达”的得名由来），开设在百老汇路（今虹口大名路），后又在南京西路陕西北路口设了分号。
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[飞达咖啡馆复刻]
这家咖啡馆沿袭了欧洲贵族隐蔽、恪守、不张扬的风格，里面还有一个演奏爵士乐的外国小乐队。据说飞达是老上海最高级的咖啡馆之一，顾客多为熟客，也经常有上海滩名人光顾，这其中张爱玲和她老爹也是更是常客之一。
张爱玲住在爱丁堡公寓时，常到那里喝咖啡、吃蛋糕，飞达有她固定的座位。
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[飞达咖啡馆室内场景复刻]
张爱玲1945年发表在《天地》杂志上《双声》一文中讲到过，自己与好友出门不论干什么，最后的终点大抵是找一家咖啡馆。
某日，好友在阳台上问张爱玲：如果离开上海，你最想念的是什么？
张爱玲手叉腰傲慢、淡然的微微仰头说：飞达咖啡馆的香肠卷。
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[张爱玲友人拍摄照片]
对于张爱玲来说为数不多的与父亲的温暖回忆，都是发生在飞达咖啡馆里。
张爱玲回忆，小时候，父亲经常带她去那里，“叫我自己挑拣，他自己总是买香肠卷”。后来父亲毒打她，和她恩断义绝，到了最后，在异乡，她终究还是想念父亲的，想起飞达的香肠卷。
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《色·戒》取景地
张爱玲回忆
甚至在张爱玲的小说《色戒》中，几次重要的故事情节都是发生在飞达咖啡馆里。
《色·戒》里头，王佳芝乘易先生的汽车出门，到了一家咖啡馆，壁灯、小圆桌、亚麻桌布，等她匆匆给邝裕民打了个电话，讲自己在霞飞路，随即再坐三轮车，“踏到静安寺路西摩路口”，在街角的另外一家小咖啡馆停下，这家店面小，主要靠门市外卖，只有寥寥几个卡座。
这里的咖啡馆其实就是“飞达咖啡馆”所在的位置。
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[《色·戒》剧照 |王佳芝在咖啡馆]
只是张爱玲离开上海36年后，描写“在上海我们家隔壁就是战时天津新搬来的起士林咖啡馆，每天黎明制面包，拉起嗅觉的警报”。
这段回忆，她也许是把上海本地的凯司令和确由天津搬来的起士林（Kiessling & Bader）搞混了。在平安大戏院边上的咖啡馆是飞达咖啡馆，但是说的几样爱吃的点心没有记错。
凯司令现在还在，而飞达咖啡馆早已不在，在后来李安根据张爱玲小说改编的电影《色·戒》中，索性就将街角咖啡馆场景，原来的飞达换成了凯司令。
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[《色·戒》剧照 |店招上的是“凯司令”]
