宁波手作糕团
● 老底子手艺 现做现发 ●
糯叽叽天花板
棉花糖般细腻丝滑
20年老店 全部手作
🟡小金团☁️赤云卷💦水塔糕
真正的手工限定
馅香不腻,一口糯叽叽
✔️老底子手艺
机器无法复刻的美味
✔️用料要求极高
不买现成,全部手作
✔️新米手工现磨
自制发酵酒酿
✔️精筛广西金桂
细选十星芝麻
✔️样样实打实
糯米皮、红小豆、松花粉、黄豆粉…
年前开了仅一次⏰48h闪团⏰
直接就卖爆了💥
收获真实好评满满
感谢大家的信任和支持!
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🌟超好评复团
⏰3月6日晚8点截单
(截单后不退不改,介意勿团)
🥞3月7日师傅现做
📦3月8日起顺丰发货
HAPPY EVERYDAY · 2024
全家福 · 宁波手工糕团
棉花糖般细腻丝滑
● 老底子手艺 手工限定 ●
大家都知道,宁波本来就是糯叽叽天花板🔝
🌟 超重磅 🌟
宁波手工糕团全家福
一次吃到4️⃣种味道!
🟡小金团☁️赤云卷
Q弹拉丝,馅香不腻,一口一个糯叽叽
💦水塔糕金桂花&黑芝麻味
入口自带酒香,口感像棉花糖般细腻丝滑
☑️很宁波的老底子手艺,机器无法复刻的美味。
☑️用料要求极高,不买现成,全部手作。
☑️新米手工现磨,自制发酵酒酿,精筛广西金桂,细选十星芝麻。
☑️用料样样实打实,糯米皮、红小豆、松花粉、黄豆粉…
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HAPPY EVERYDAY · 2024
水塔糕 · 宁波手工糕团
棉花糖般细腻丝滑
● 老底子手艺 手工限定 ●
无论节日还是日常,少不了糯叽叽的糕团,幸福就在这一口软糯中被放大。
宁波人历来对米制糕点有研究,除了著名的宁波汤圆和水磨年糕,大街小巷里还藏着各种好吃的老底子糕团。
老蒋正是做宁波糕团的一把好手。他在望春桥开了一家老店,最早做的是当地发糕变种而来的“水塔糕”。一晃20多年,已是宁波的代表性糕团。
在宁波,卖糕团的店不算少,但要做到蒋师傅这水准的,难找。
他对用料要求极高,不买现成的,全部手作。
米粉要自己磨,米要新米,现做现磨,颗粒度足够小;
桂花只用广西金桂,可食用级的是标配,还要二次人工过筛;
连黑芝麻也是自己炒,还必须是十星芝麻……
每一个环节,都是手工现做。用料好,不买现成的,不嫌麻烦,这就是手艺人的基操。
手艺严苛到什么程度?就连发酵用的酒酿,也是自己做的。
市面上的商家,用料好的也有,但自己做酵母,发酵酒酿,他是独一份。(一般商家嫌麻烦,会直接买现成的)
蒋师傅做的手工糕团,甜味自然,入口软糯,松软之余还带一股酒香味,这股味道够香,但又不会太酸,失了吃口。诀窍就是自己做的酒酿。
宁波人历来有做酒酿(当地话叫:浆板)的习俗。
蒋师傅至今遵循古法,用酵母、水、大米,在恒温间发酵。
市面上的酒酿,度数不够,水塔糕风味出不来,他只能自己做。
做酒酿费劲的很,季节不一样,发酵用的温度也不同,每3天就得做一次。
所以,做一次糕团,不仅“废人”,还杀时间。光米浆的发酵这一项,就得花掉24小时。
制好的米浆蒸熟冷却,再由阿姨手工切块装盒,这样才算完成。
但好吃是真的好吃,一口咬下去,有弹性,没有饱腹感。
最大的特点就是孔洞特别小,自然发酵,甜中带酸,口感像棉花糖一般,细腻丝滑。
加了小料的,桂花/芝麻的香甜就在口中停留,回味仍然口有余香。越吃越甜,越吃越香,是机器无法复刻的美味。这种酒酿的风味,老宁波人就好这一口。
奈何纯手工制作,实在是繁琐、费劲;我们磨了蒋师傅好久,他才答应,选了经典的金桂花与黑芝麻口味。
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HAPPY EVERYDAY · 2024
小金团/赤云卷 · 宁波手工糕团
棉花糖般细腻丝滑
● 老底子手艺 手工限定 ●
宁波手工糕团除了“水塔糕”,还有两款店里一早就被抢光的手工糕团,堪称糯叽叽届的天花板。
名字也好听,叫小金团、赤云卷。
做小金团也是,面团经过人工反复揉搓,还要趁热制作,烫手的很,每天的量很难起来。
外皮用的是糯米,自己磨粉、拌粉、蒸、揉……又是超长废人的步骤。
而且啊,必须是趁着面团烫手的时候,火速包起来,冷了就没有韧劲了。
经过1h+手工无数次揉搓,做出来的面团是可以拉丝的。
这是小金团外皮Q弹的秘密,冷冰冰的机器复制不了。
内馅用的是自己炒制的十星黑芝麻,用料实打实,甜香不腻,也更健康。
有些商家嫌自己炒制麻烦,买现成的芝麻馅,就没有这种浓郁的风味了。
最外面裹的松花粉,也有讲究,用高温做过杀菌处理,老人小孩放心吃。
美貌与美味兼备,外皮金黄有弹性,一口下去,是记忆中的芝麻香。
赤云卷,这绝对是红豆爱好者本命糕团了。
最直观的感受就是,入口丝滑,而且不甜,软糯香浓,属实是买了又买的糕糕。
毕竟是选了好红豆,磨成细细的红豆沙,最外面裹上自家磨的新鲜黄豆粉,这一口,很难不爱。
看这拉丝的韧劲,糯叽叽的天花板,可不是说说的。
赤云卷跟小金团一样,也是限定。 我们会根据订单,现做现发。
HAPPY EVERYDAY · 2024
老店匠心 · 宁波手工糕团
棉花糖般细腻丝滑
● 老底子手艺 手工限定 ●
就算只是小小的一块糕团,用的心思不一样,味道也是千差万别。
配料表简单、食材来源可靠只是基本操作,就连加工蒋师傅也是亲力亲为。
用的米浆,糯米粉,全是自己磨的。用多少磨多少,保证新鲜。
自己磨,才能把控好粗细程度,这决定了糕团口感的糯叽叽。
馅料用的金桂花、黑芝麻、红小豆,不仅来源可靠,而且还要自己额外加工。
别看是手工制作,对工作环境的要求很高。
整个制作环节极其讲究,除了服装、操作台干净外,甚至连晾糕糕的架子都奢侈得做了不锈钢定制,每天都锃光瓦亮的,令人安心。
每份糕团,在包装之前,还有一位阿姨专门再检查一遍。
包装好,出库之前,还有两位阿姨最后再检查一遍,真的非常用心了。
‼️拿到后怎么吃,怎么保存‼️
1️⃣为了让大家能第一时间尝到软糯的口感,我们的糕团特别加上了保温袋和冰袋,顺丰保鲜发货。建议大家收到后尽早吃完,不吃冷藏保存,时间久放冷冻。
2️⃣水塔糕到手后,可以直接吃,也可以微波炉加热30秒,QQ弹弹风味更佳。不吃的话可以冷藏,时间久可以冷冻保存,自然解冻后,微波炉加热,或者蒸锅水开后放入2-3分钟,即可还原美味。
3️⃣水塔糕是发酵过的,初次吃可能感觉一些酸味,这并不是坏了,而是这种糕团的独有风味。
4️⃣小金团与赤云卷,开袋即食,尽快吃完,微波炉加热15秒更好吃。冷冻保存时,拿出自然化冻即可食用,化冻后微波炉加热,会更软糯哦。
—发货与售后—
●产品名:
宁波手作糕团
水塔糕金桂花味/水塔糕黑芝麻味/小金团/赤云卷
●净含量:
水塔糕金桂花味:300g每盒
水塔糕黑芝麻味:300g每盒
小金团:250g每盒
赤云卷:260g每盒
●保质期:冷冻20天
●贮藏方式:常温或冷冻保存。收到后尽早食用,不吃冷藏保存,时间久放冷冻。
●食用方法:
1/水塔糕到手后,可以直接吃,微波炉加热30秒更好吃。不吃的话可以冷冻保存,自然解冻后,微波炉加热,或者蒸锅水开后放入2-3分钟,即可还原美味。(水塔糕是发酵过的,初次吃可能感觉一些酸味,这并不是坏了,而是这种糕团的独有风味。)
2/小金团与赤云卷,开袋即食,尽快吃完,微波炉加热15秒更好吃。冷冻保存时,拿出自然化冻即可食用,化冻后微波炉加热,会更软糯哦。
●产地/发货地:浙江舟山
●发货方式:顺丰
●售后温馨提示
○全国包邮。新疆、西藏、内蒙古、甘肃、青海、宁夏、吉林、云南、黑龙江、海南、港澳台不发货。
○下单后72小时内,按照购买先后顺序发货
○本产品不支持7天无理由退换货,一经发货,无产品质量问题不接受退换货,因个人原因未能及时签收产生的售后不予理赔。(口感问题不在售后范围内,介意慎拍)
○千万不要拒收快递,拒收不售后,拒收不理赔,有任何问题,请在快递到达后24小时内联系客服处理售后。签收后提供【快递面单+外包装破损图片】联系客服,我们会根据照片情况,按照比例进行理赔。