前段时间，一朋友送来一奢侈的稀罕货。贵重的礼物让人吃得十分不安心。于是笔者专门对它做了一番深入研究，曾只是听闻一斤超千元，如今才真正了解到它的珍贵性，一年产量不够消费者塞牙缝，吃得上算没白活了。

　　朋友送来的稀罕货外表通红，泡水可染红一缸水，重量不足一斤，却不舍得一次性吃完。家里人炖汤的时候只取少量便能十分入味。它是蘑菇中的精品，人称红菇。

　　据笔者了解，这红菇可非一般物。红菇又被称为真红菇、大红菇、红蘑菇，因外型通红或者粉红与其他蘑菇被分开来。但它的珍贵绝不是因为外表红色而珍贵，它属于大型菌根真菌，是生长在海拔500米以上的一种蘑菇，因生长环境要求高，产量非常低，红菇有着“菇中之王”的美誉，以产量低，资源少享誉海内外。

　　红菇一年可以捡两次，一次上半年的端午节前后，一次是在7月份的暴雨过后。虽然两次采摘时间相差很近，但实际采摘量却只有一点点。红菇属于大型菌根生长，一般在采摘过的地方，隔几天又能采摘一次。所以专业采摘红菇的人都清楚，只要一个地方出现过红菇，过几天在原来那个地方还会长出一些。但这完全要看天气和周围环境是否适合红菇生长，只要有一些变化都能影响到红菇的产量。

　　据专业采菇人介绍，红菇采摘可不是其他蘑菇那样，随便出门一天就能捡几十斤上百斤，这红菇一天一人能捡个10斤就算是非常厉害的，运气爆棚的事。在花费很大人工成本的时候，红菇产量却很低。红菇如此稀少一是环境所致，而是资源紧缺造成的。随着原始环境面积不断缩小，红菇所能生长的自然环境越来越小，产量自然就原来越低了。

　　红菇在营养价值上应该可以说是风味独特，味道鲜美，还有极高的营养成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素，可见其含有丰富的营养。

　　从市场行情看，绝对称得上稀罕货，产量少，人工培育还是个巨大问题。目前市场上的红菇绝大多数都来源于野生采摘的，人工栽培数量较少。从成本上看，采摘红菇的人工成本和机会成本都很大。加上近些年来环境破坏造成资源短缺，人们看到红菇行情好对红菇的一种疯狂虐夺造成资源枯竭。最后红菇又迎合市场大受欢迎，需求不断增加，供应却越来越紧张，这就导致近些年红菇价格不断上涨，不少地区红菇的价钱一斤已超千元，吃过的人都说太奢侈了。

　　当然这也算是正常的市场现象，有时候市场上一斤难求，还只能跟产区的农户预定才能购得。以这样的情况发展，以后红菇价钱还会继续上涨，说不定以后只有土豪菜吃得起了。对此大家怎么看着稀缺的红菇呢？你们觉得它的价格还会上涨吗？欢迎留言告诉我们吧！