不知不觉之间，新年的年味渐渐淡去，春天的脚步却越来越近。今天是新年的第七天，我家媳妇做了四个菜，准备给这个新年做一次简单回顾，并把这几个晒出来，让大家一起分享一下我们全家过年的美食故事。今年是我们所有人遇到的一个特别有意义的新年，就在全国人民准备欢度新年之际，一场意想不到的病毒侵入了我们的生活，全国上下顿时投入到紧张的病毒歼灭战之中。我家也不例外，积极响应号召，自我隔离，自我预防，自我保护，用我们全家微薄之力，为打赢这场歼灭战做出应该贡献。

　　仔细想起来，我们家从大年初一到现在，基本上没有出过小区，偶尔在家里呆闷了，就去小区里走走，呼吸一下新鲜空气。其它大部分时间在家里研究美食，赶紧把一些年前买来的食材变成美味好吃的美食。和很多家庭一样，我家也不例外，为了让前来拜年的亲朋好戚吃好，媳妇也购买了很多蔬菜。但现在这种情况，亲戚朋友是来不了啦！只好我们自己吃掉，否则就会白白浪费掉，实在太可惜了。今天全家人起床很晚，只好把早餐晚餐放在一起做。所以媳妇从起床开始，就准备起今天的午餐。特殊时期少出门，晒晒我家的营养餐，20分钟上桌，简简单单，好吃。

　　继续隔离在家，早餐午餐一起吃，媳妇做了4菜一粥，三口人吃美了，格调感真足啊！媳妇一共做了四道菜，除了凉拌黄瓜、凉拌皮冻之外，其它二个都是热菜，作为午餐来讲，也算是比较丰富的。节前我家买了四根黄瓜，一直放着没吃，结果今天打开包装一看，有一根黄瓜已经坏掉，只好扔到垃圾桶了。二道热菜分别是我们这里最家常的菜品，一个甜米饭，一个凉拌皮冻，一个红烧带鱼。由于医生叮嘱我家儿子少吃凉菜，所以只做了这道凉拌黄瓜和凉拌皮冻，担心凉菜太多，对儿子脾胃不好。为了让今天这个午餐更有氛围，媳妇还热了几个馒头作为主食，同时又煮了一锅红枣大糯米粥作为汤品，这样一来，这个午餐就显得格调感十足，让人充满了新年幸福甜蜜的感觉。

　　凉拌黄瓜

　　凉拌黄瓜这道菜做法很简单，通常有很多种做法，有的人把黄瓜切成丝状进行凉拌，也有人把黄瓜拍成块状进行凉拌，更有人把黄瓜切成各种各样的几何形状进行凉拌，但无论怎么切制黄瓜，做法上却大同小异，并没有显著的区别，口感上也分别不大。我平常喜欢吃块状的黄瓜，觉得咀嚼起来特别爽脆，所以我选择了块状凉拌的做法。为了保证黄瓜口感，在制作的时候，可以在黄瓜上放一些辣椒末或者辣椒段，再放一些蒜末和姜末，然后烧锅热油，将滚烫的油泼在上面，放少许盐、味精和醋进行搅拌，一道凉拌黄瓜就可以上桌开吃了。

　　凉拌皮冻

　　皮冻是我们这里过年必吃的一道菜，口感滑嫩，入口即化，具有润肠养胃的功效，也是比较古老的一种美食。皮冻的在某种意义上来说，也是一种凉菜。皮冻的食材主要是猪皮，我们一般会把买回来的大肉皮切削下来，猪肉用来制作肉臊子，猪皮则制作皮冻。把猪皮洗干净后切成一条小条子，切的越小越容易熬制。然后上锅烧水，水滚开后把切成小条的猪皮倒入开水里，转小火进行慢慢熬制。皮冻熬制好之后，再倒入一个提前准备的小盆里冷冻，成型后便可切成薄片，调制汤汁蘸着食用，味道很不一般。

　　甜米饭

　　甜米饭就更不用我说了，是一道蒸出来的米饭，但这道美味做不好也容易失败，即使几十年的大厨，如果在某个环节出了问题，同样也会失败。它的做法分为三步，第一步是把糯米煮到五成熟。第二步是另行起锅开火，倒入蜂蜜或者冰糖熬成红色，然后倒入煮好的半成熟糯米搅拌。第三步是把搅拌好的糯米装入碗中进行蒸，大约20分钟后就可以了。

　　红烧带鱼

　　红烧带鱼的做法同样也很简单，把带鱼洗干净切成块状，然后放入淀粉中蘸粉，然后在锅里进行油炸，炸到带鱼金黄时捞出。另起锅倒入食用油，油热后放入提前准备好的葱、姜、八角、蚝油、料酒，加入少量热水，把炸好的带鱼块也放进去，再加入盐、鸡精进行调味。搅拌一下后盖上锅盖，转小火进行烧制，大约20分钟后开始收汁，倒入少许老抽和少许水淀粉，倒入些许明油，然后关火，开始装盘上桌，整个过程用不了半个小时。

　　今天的午餐就给大家分享到这里，简简单单地几个菜，虽然颜值不是很高，但味道绝对一流，最关键的是我们这个小家，在新年的最后几天里，吃着自己做的美食，感觉幸福满满。

　　莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

　　小面姨美食日记（公众号同名），老百姓最喜欢的美食媒体平台！

　　声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！