一到夏天,这菜就供不应求,比得过大鱼大肉,清爽好吃,对骨骼好。入夏之后,很多朋友不再想吃大鱼大肉,觉得很油腻,提不起食欲,喜欢吃些清爽的食物。今天,小编就为大家推荐一种营养又清爽的食物,它就是腐竹。腐竹是一种豆制品,在凉拌菜中很常见,夏天不少朋友喜欢拌着吃。腐竹含有丰富的微量元素,尤其是钙质,常吃对骨骼好。来一盘凉拌腐竹,味道鲜香清爽,口感软弹,大人孩子都喜欢。它的热量很低,吃多了不担心长胖,好吃又营养。感兴趣的朋友,也来试一试吧!
百香凉拌腐竹
By 黑店掌灶
配料:
腐竹 一斤、百香果 2个、陈醋 适量、精盐 适量、大葱 一根、蒜 半头、香菜 一颗、番茄 一个、辣椒粉 两勺、花椒 一勺、白芝麻 两勺、味极鲜 适量
烹饪步骤:
1.腐竹泡发一晚上,如果还是比较硬,开水再泡15分钟,太硬不进味挂不住汁水
2.大葱白切丝,大蒜切末,香菜切段,番茄切丁。
3.这一步很重要,番茄用勺子捣烂,没捣烂不出味
4.两个碗,一碗加入两勺辣椒粉两勺白芝麻,另一个碗一勺花椒备用
5.一大勺油,烧到冒烟。
6.油浇到花椒和辣椒里适当搅拌。
7.所有材料倒入盆里,加入味极鲜和陈醋盐,拌匀即可,至此一道好吃的拌腐竹就完成,想要体验升级版往下看。
8.两个百香果抠出来倒入碗里搅匀。
9.倒入腐竹里拌匀装盘,加入百香果瞬间增加异国风味,味道接近泰国菜!更加好吃。
烹饪小贴士:
1. 番茄要捣烂,要的是它的汁水不是口感,想增加口感可以加入削皮黄瓜段。2. 豆制品不宜和菠菜一同食用,菠菜含有大量草酸,草酸与豆制品中的钙质相结合,容易形成草酸钙。草酸钙是一种沉淀物质,这种物质难以消化,而且还影响钙质的吸收和利用,不利于健康。3. 豆制品不宜同其他的寒性食物一同食用,以免加重肠胃负担,引起胃痛胃胀等不适。4. 食用豆制品,不要饮用冷水或是冷饮,否则容易胃酸胃胀气。两者要间隔一段时间。
你有腐竹的其他吃法推荐吗?