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健脾祛湿“不老米”——芡实

健脾祛湿“不老米”——芡实
2021年04月05日 11:36 新浪网 作者 小熊育儿

  “苏州好,葑水种鸡头”,这里的“鸡头”、“鸡头米”说的就是芡实,可能有些宝妈会觉得芡实有些陌生,其实,芡实与莲子是近亲,而且从来源到功效上都有很多相似之处,它们同属睡莲科植物,均可补脾益肾。

  芡实又名鸡头米、鸡头子。始载于《神农本草经》,上品之列,其性平,味甘涩,归脾肾二经,具有健脾除湿、燥湿止带、益肾固精之效,素有“水中桂圆”的称号。

  《神农本草经》:“主治湿痹腰脊膝痛,补中,除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明。”

  《本草纲目》:“止渴益肾,治小便不禁,遗精,白浊,带下。”

  民间自古就有煮食芡实粥以此取健脾益肾的习俗,芡实可谓“药食两用”的天然食补佳品,女子常服可健脾祛湿,男子可以益肾固精,老年人可以缓解腰膝疼痛,正如清代医学家陈士铎所言:“芡实止腰膝疼痛,令耳目聪明,久食延龄益寿,视之若平常,用之大有利益,芡实不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之湿痰,即生肾中之真水。”

  

  芡实的功效

  芡实生长在池沼湖泊中,和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”,并有着“水中人参”的美名。被大家熟知的别名是“鸡头米”。

  祛湿利水,健脾补中“芡生水中而能益脾利湿”——《本经逢原》;“中者脾也,味甘益脾,故能补中。”——《本草经解》

  芡实一方面可以去掉孩子体内湿气,让机体获得轻松感,消除疲倦。另一方面,可调整消耗的脾胃功用,补益脾胃,让它取得动力。所以芡实是既除障,又加油,十分给力。

  温补肾阳,固精补肾脾为后天之本,肾为先天之本。肾气好,中阳健旺。芡实不仅能祛湿健脾,还能固精补肾,这是非常难得的。

  《本草求真》中提到:“芡实如何补脾,以其味甘之故;芡实如何固肾,以其味涩之故。惟其味甘补脾,故能利湿,而泄泻腹痛可治;惟其味涩固肾,故能闭气,而使遗、带、小便不禁皆愈。”

  芡实补肾的效果是非常好的,如果孩子经常尿床,吃芡实效果就很明显。

  益精强志,延年抗衰芡实含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、树脂、维生素、粗纤维、胡萝卜素、矿物质等。据营养成分分析,每100克芡实含有蛋白质4.4克、淀粉32克、钙9毫克、磷110毫克等。芡实还含有抗氧化成分,具有良好的抗氧化作用。

  《本草择要纲目》说:“糯米合干芡实作粥食,益精强志,聪耳明目,通五脏,好颜色。”对孩子、青年、老人,芡实都是补中上品。

  

  孩子怎么吃芡实?

  那什么样的孩子适合选择芡实作为食补之品呢?有句话叫做“有适证用适药”,芡实对应的证就是“脾虚与肾虚”,所以,脾虚肝旺与肾气不固的宝宝,就很适合选择芡实。

  芡实比较硬,比较难煲烂,在给宝宝食用芡实时,应该注意要把芡实完全煮熟,煮烂,如果是还没完全煮熟的芡实,可能会增加宝宝肠胃的负担,造成肠胃不适,孩子不好消化。

  1、煲汤之前先泡软。煲的时间要久一些,一定要软烂。

  2、磨制成粉,制成糊状用于熬粥或制作汤羹。

  芡实煲老鸭

  【食材】:芡实50克,老鸭100克,盐适量

  【做法】:

  1.芡实提前用清水浸泡3小时;

  2.将芡实放入鸭腹中,加入适量水;

  3.用小火煮2小时,加少许盐调味即可。

  【功效】:老鸭营养丰富,味道较嫩鸭也更加鲜美醇厚,搭配芡实,具有健脾养胃、固肾利水的功效。适用于体弱、易遗尿的孩子。

  

  健脾祛湿汤

  【食材】:土茯苓15克,白术10克,五指毛桃15克,芡实10克。

  【做法】:加少量瘦肉煲汤。3岁以上孩子使用。

  【功效】功效:健脾益气,燥湿利水。

  

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