说起点心我们常常想到的都是一些西式的糕点。的确西点的种类会多一些，很多店铺也都是西点店。但是这种甜点偶尔吃一次还可以，如果经常吃就会觉得很腻人。还有些商家会用一些不好的奶油，吃多了也是很不健康的。其实在我国也有很多中式的点心的。

　　和西点不同，中式的点心以酥脆的小饼或者是老式的蛋糕为主。虽然种类不是很多，但是每样拿出来都是很美味的。但是现在专门制作这种点心的店铺还是比较少的，即使有也都会有一些添加剂放到里面。其实这种点心并不难做。因为家里人很喜欢吃，所以小编特意研究了一下，这种小饼最主要的就是要分层，达到每层都很酥脆才好吃。今天就和大家分享一下我的方法。

　　糖酥饼

　　准备食材：

　　油皮：猪油50克、中筋面粉180克、细砂糖30克、水80克

　　油酥：猪油60克、低筋面粉120克

　　夹馅：粗砂糖适量

　　表面装饰：蛋黄1个、熟白芝麻适量

　　1、 首先准备好制作油皮所需要的食材，按到相应的克数称重完毕之后将它们全部倒进面包机桶里，然后启动面包机的和面功能，时间设定在十五分钟。

　　2、 将它们揉成表面很光滑的面团，可以尝试拉伸一下，如果能拉出面膜就是最合适的状态了，用保鲜膜裹住之后放在一旁松弛30分钟。

　　3、 把油酥里面所需要的食材倒在一起，然后用刮刀将其搅拌均匀，最后要呈团状。混好的油酥就像图片中这样即可。

　　4、 取出17克的油皮和9.2克的油酥，将它们分成大小相等的20份。然后把每个油皮都擀成圆形，每个里面包入一个油酥，把收口处捏紧。最后会组成20个圆形的面团，用保鲜膜将它们盖住，放在一旁松弛20分钟。

　　5、 松弛好后进行第一次擀卷，把面团擀成椭圆形，换另一面从上往下的来卷。都卷好之后再用保鲜膜盖住，继续松弛20分钟。然后用同样的方法第二次擀卷。

　　6、 卷好之后取出一个把两边向中间去折叠，按扁之后再擀成圆形，里面放入粗砂糖，像包包子那样再包起来。收口之后再擀成片状。

　　7、 都擀好之后就可以放到烤盘里了，在上面刷上一层蛋液，撒一些芝麻。

　　8、 烤箱预热到上管160，下管170，预热十分钟就可以，然后放进去烤上25分钟就完成了。

　　烹饪小贴士：

　　1、 如果家里没有猪油可以用玉米油来代替。

　　2、 没有烤箱可以用电饼铛来烙制，两面金黄了就可以。