香菇海米烧冬瓜

　　材料:冬瓜500克、海米(晒干小虾米)10克、水发香菇20克、大蒜片适量、香葱 适量、炒冬瓜时放1/4茶匙盐、煮冬瓜时放1/4茶匙盐、1/2茶匙白糖、1/4茶匙鸡精、勾薄欠、2茶匙玉米淀粉、1/3杯水

　　做法:

　　1、冬瓜去皮切块，海米，香菇用水浸泡至软，香菇切条。

　　2、锅内热少许油，放入蒜片，香菇，海米爆香。

　　3、放入冬瓜片，及1/4茶匙盐，翻炒约3分钟。

　　4、倒入1/2杯高汤或清水。

　　5、大火煮开后，转小火再放入1/4茶匙盐，加盖转小火。

　　6、至汁收干后，加入水淀粉勾芡即可

　　剁椒清蒸大黄鱼

　　材料：大黄鱼一条（约500g）；豆豉一小把；红剁椒两汤匙；葱花一小把；料酒一汤匙；蒸鱼豉油一汤匙；盐2g ；

　　做法：1、黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）。豆豉用刀背压一下，切碎。

　　2、取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。

　　3、锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）。

　　4、在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。

　　南乳汁脆藕片

　　材料：南乳汁、莲藕、葱、蒜、生姜、糖、盐、油

　　做法：1、莲藕削皮洗净切薄片，葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末。

　　2、炒锅烧热放油，油热后放入蒜末、姜末和葱花炒香。

　　3、最后倒入藕片，大火翻炒。

　　4、炒匀后将南乳汁倒入，翻炒均匀，撒点白糖即可出锅。