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精选美食:胡萝卜花菜炒肉、蒜香鸡腿排、辣炒卤牛肉、干锅香辣鱼

精选美食:胡萝卜花菜炒肉、蒜香鸡腿排、辣炒卤牛肉、干锅香辣鱼
2020年07月03日 19:08 新浪网 作者 农富帮

  

精选美食:胡萝卜花菜炒肉、蒜香鸡腿排、辣炒卤牛肉、干锅香辣鱼

  

干锅香辣鱼

  材料:鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、

  做法

  1、鲢鱼身洗净剁小块,把鱼块裹上鸡蛋液。

  2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

  3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入适量的清水,白酒,老抽,蒸鱼豉油,糖

  4、汤汁大火煮上5分钟出香味,把煎过的鱼块放入锅中,加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。

  5、鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。

  6、把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜即可

  

精选美食:胡萝卜花菜炒肉、蒜香鸡腿排、辣炒卤牛肉、干锅香辣鱼

  

辣炒卤牛肉

  材料:主料、卤牛肉;小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱;料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精;

  做法

  1、准备好主料和配料,牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的,不要太烂,后面还要经过油炸和回锅,不然会散掉不成形。

  2、牛肉热油下锅,炸3分钟左右文火继续慢翻慢炸至均匀上色,牛肉变硬就可以了,将炸好的牛肉沥下油。

  3、锅里的油倒出来,留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内,火由小火文火,加入适量料酒翻炒。

  4、之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖,其间要不断翻炒让佐料均匀入味。在加入料酒、生抽、蚝油,炸干的牛肉条会变软,但是慢慢煸炒后,牛肉条又会变硬,这时可以加少量鸡精,加入葱段,再炒一分钟就可以起锅了,超级诱人

  

精选美食:胡萝卜花菜炒肉、蒜香鸡腿排、辣炒卤牛肉、干锅香辣鱼

  

蒜香鸡腿排

  材料:鸡腿2只、蒜瓣5瓣、黑胡椒碎1小勺、生抽、老抽、盐适量(少少的让两面都蘸到薄啊的一层就行)、橄榄油一点;

  做法

  1.准备好材料,蒜切碎,鸡腿洗净去掉骨头,用刀背两面都拍一拍,让它更易入味;

  2.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料,将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上;

  3.腌好的鸡腿肉包上锡纸,放入预热好的175度烤箱,烤20-25分钟左右即可;

  

精选美食:胡萝卜花菜炒肉、蒜香鸡腿排、辣炒卤牛肉、干锅香辣鱼

  

胡萝卜花菜炒肉

  材料:花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽

  做法:1、花菜一颗,剪小段洗净沥干水;

  2、瘦肉切小片,用盐、红薯粉、酱油、蚝油,抓揉均匀,腌制10分钟;

  3、青椒洗净切小片,胡萝卜洗净切薄片;

  4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色,装起备用。再倒点油,将青椒和胡萝卜放进去翻炒,然后将花菜倒进去,加盐、糖、生抽快速翻炒均匀;

  5、倒入适量的热水,将花菜焖煮3-5分钟,收下汁水;最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可。

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