以前的农村，最不缺的就是野味了，只要人们勤快点，出去就会有收获，笔者小时候就特别喜欢跟着大人去找野味，因为这不仅有的吃还有的玩，农村的野味特别丰富，除了山上野果、荒地的野菜，还有河里的鱼虾等等，以前农村的生态环境比较好，野生鱼虾生长量也大，那时候一捞就能吃两三天，正因为那时候的野生种类丰富，人们也会从中淘汰掉一些野味，比如今天笔者要讲的这种“河虾”，河虾以前很泛滥，但却很少有人吃，许多养家禽的农民，会将它们捞去喂鸡鸭吃，可如今随着时代追求的不同，河虾却也成了一种稀罕物，现在一斤70元，成了抢手货。

　　河虾是一种生活在淡水区域的野生虾类，它们会寄居在水草较多河流区域，比如生态环境的河沟、水库或湖泊等地都很常见，因为它在我国的分布范围比较广阔，所以在每个地方人们对它的称呼也不同，它的别称还叫青虾、草虾、明虾、长臂虾等等。河虾相对于农村80-90后这些朋友会比较熟悉，毕竟它还是许多人的童年记忆，以前下河抓鱼就经常碰到它，河虾对水质的要求比较高，在清澈的水域更能见到它们成群生长着。河虾长得和养殖虾不同，河虾的身体很瘦小，感觉没什么肉可吃，还有两只长长的前脚，样子就像迷你版的小龙虾，非常可爱！

　　以前的时候，河虾在农村并不是什么稀罕货，没有得到人们的多大重视，原因正是如上面说的，它体型瘦小，除去外壳根部就没多少肉可以吃，很多人嫌吃着麻烦，有些地方连捞都懒得捞，但也有一些养殖家禽的农民，会时常去捞一些回去给家里的鸭子吃，因为没人吃的原因，它们的生长很泛滥，一捞就能捞上十几斤，农民会把它们拍碎之后扔给鸭子吃，当作饲料利用起来。如今随着人们的生活水平提升，对食物的追求也有了变化，除了好吃之外，营养价值更是一大关键。于此同时，野生物种的身价也大大提升，只要是贴上野生标签的食物，都变得有价值，因为大家都知道，野生的营养更丰富，也更健康。

　　然而，曾经泛滥无人吃的河虾，现在一斤70元都有人抢着要，可惜现在有钱都不一定能买到了，因为许多农村地区，被经过改造，河流区域少了，野生河虾也开始稀有，只有一些还保持原生态的农村才能捕捞一些，但数量不多人们都会留着自己吃，而市场上也有一些养殖品，一斤也能卖到三四十元。河虾之所以能受到人们喜爱，主要是它的营养高，它含有丰富的镁、磷、钙，维生素和蛋白质等多种营养物质，尤其对小孩的成长发育有很大的帮助，且它的肉质松软，极易被消化，是非常难得的优质食物。