这几天要降温了，迎来了今年第一次最冷天气，小主们要记得添加衣服啊，预防感冒。说到抵御寒冷，我记得小时候，我们那儿家家户户到了冬天，都会准备一样东西，就是酒酿，我们那叫甜酒。

　　甜酒是老祖宗们传下来的好东西，是补气血最好的东西，在冬天里多吃，可以很好地改善手脚冰凉的现象，可以驱散身体中的寒气。在我们老家，有一些坐月子的人都是要吃甜酒，可以补血益气，还能有效预防产后出现关节疼痛的现象。

　　小时候，每年冬天，我妈妈也会准备一大盆，都会收在衣柜里等着发酵，过了一段时间，就会有酒香散发出来，越来越浓，有的时候都忍不住去尝一尝，味道香醇，到现在都无法忘掉那种味道。来了客人，妈妈准会做一点甜酒冲蛋给顾客品尝，而我们也能沾着客人的光，喝一点点甜酒水。

　　甜酒除了味美香甜，更主要的它还有滋补的作用，一碗下肚，不仅人暖和了，全身都热了，精力也充沛了，也不怕冷了。要知道女人一个月总有那么几天不舒服，也不能碰凉水，不能吃生冷寒凉的水果，这个时候女人就可以吃老祖宗留下来的东西——甜酒。可以驱寒暖身，缓解痛经，和手脚冰凉说拜拜！

　　酒酿，也称为甜酒，是中国传统特产之一，是老祖宗留下来的东西，用糯米煮成饭，加酒曲酿制而成。甜酒中含酒精量极少，不能喝酒的人，也可以适当的吃一些甜酒，不仅口味香甜醇美，而且营养价值相当高，含有十多种氨基酸，其中有8种还是人体不能合成的，但又是身体必需的。

　　甜酒中含有丰富的赖氨酸，比葡萄酒和啤酒中的含量还要高，因此，又有人把甜酒称为“液体蛋糕”，特别适合在寒冬进补食用。每天，吃一点甜酒，可以促进血液循环、健身暖胃的作用。甜酒是老一辈留下来的好东西，在冬天吃可以驱寒暖身，改善手脚冰凉的现象。

　　那么甜酒是怎么做的呢？

　　材料：糯米一斤、酒曲四克

　　做法：①将糯米洗净浸泡一晚，待用手能捏碎即可

　　②然后把糯米捞出来，放到蒸锅里，用大火蒸40分钟左右

　　③蒸熟之后，把糯米放一边冷却一会，用手摸上去还有温温的感觉，又不会烫手就可以了，称好酒曲

　　④把糯米放到一个盆里，均匀撒上酒曲，充分搅拌均匀，并压实

　　⑤再用手指戳一些洞，然后注入一些温水，再撒入一些酒曲，包裹严实，再进行发酵

　　银耳圆子酒酿

　　材料：甜酒适量、银耳25克、糯米粉100g、糖50g、枸杞若干、枣若干、水1000ml、鸡蛋1颗、可可粉5克

　　做好：①先将糯米粉加冷水，揉成光滑的面团

　　②取一小块揉好的糯米团，加入适量的可可粉和少量水混合后揉成团

　　③将银耳洗净，泡发，撕成碎块

　　④准备干净的锅，放入适量的清水，把银耳加进去，用小火炖，10分钟后加入圆子

　　⑤把甜酒倒进去，直到圆子浮起来，加入一颗打散的蛋液

　　⑥在出锅之前撒上白糖

　　甜酒冲鸡蛋

　　食材：鸡蛋、酒酿、姜丝各适量

　　做法：①准备一口干净的砂锅

　　②加入半碗水煮开，加入姜丝、冰糖一起煮开

　　③然后加入甜酒，用中火熬煮

　　④把鸡蛋打散，放进去，搅拌一下，煮两分钟即食用

　　注：图片来自网络