《五花肉什锦菜》属于，农家小炒。非常有地域特色。不仅味道好，而且非常适合下酒！今天就分享给大家这道《五花肉什锦菜》的做法。希望大家喜欢！

　　准备材料（2人份）：五花肉 400克、绿豆芽 100克、甜椒（红/黄） 各1/2个、

　　韭菜 少许、青阳椒 2个、香草盐 少许、

　　芝麻 少许、

　　特制酱料配比：酱油 2大勺、蚝油 2勺、白糖 1勺、蒜末 1勺、料酒 1勺、

　　做法：

　　1.韭菜、绿豆芽洗净沥水备用，甜椒洗净后切条备用。五花肉也拿出来解冻备用。

　　2.调配酱料，酱油 2大勺、蚝油 2勺、白糖 1勺、蒜末 1勺、料酒 1勺搅拌均匀备用。

　　3.先把五花肉煎一下，锅预热过后，把五花肉片整个放进去，开始煎，并撒上少许香草盐。

　　4.因为一会儿还要炒一下，所以煎得不要太熟。6分熟之后，用夹子夹着肉片，用剪刀，剪成小块。

　　5.盛出沥油。要让餐巾纸把多余的猪油吸收掉。

　　6.煎过五花肉得锅，用餐巾纸擦拭一遍后，再把五花肉和调配好得酱汁倒进去开始炒。

　　7.等五花肉彻底炒熟之后，加入甜椒条和青阳椒片继续翻炒。

　　8.倒入绿豆芽和韭菜一起翻炒。大火炒半分钟即可。

　　9.因为绿豆芽和韭菜特别容易熟，所以为了口感，不能炒太长时间。

　　10.盛出，并撒上芝麻点缀一下，这样《五花肉什锦菜》就做好了。

　　咬劲十足，鲜香美味的一道农家菜就呈现在大家的眼前。真的很好吃。很下饭，也是非常不错的下酒菜。大家学会了吗？ 美味评价5颗星！强推！