有些人会遇到这样的问题：买回来葡萄酒，结果打开一看，发现橡木塞发霉了，这就让人心情郁闷了，这还能喝吗？今天米茨Mici给大家解说一下。

　　橡木塞为什么会发霉？

　　实际上，橡木塞发霉并不是一件罕见的事情。大多数情况下，橡木塞上面的霉斑来自于酒窖的潮湿环境。一般而言，酒塞发霉并不意味着葡萄酒变质，因为葡萄酒常常会被储存于大型的地下酒窖，比如米茨Mici酒窖，这种阴暗潮湿的环境会滋生霉菌。

　　酒庄在将葡萄酒封装之前会让葡萄酒在酒窖中陈年，时间从数个月到数年不等，酒窖的温度通常介于10～15摄氏度之间，而湿度则更加重要：假如酒塞由于干燥而破裂，氧气就会乘隙而入，与葡萄酒直接接触。葡萄酒与大量的氧气接触，会导致葡萄酒的氧化，葡萄酒的风味也会过早地消散。

　　因此，大多数酒窖的湿度会维持在50%以上，50%～70%之间是比较理想的湿度环境，葡萄酒可以长期储藏，缓慢陈年，让葡萄酒的风味充分绽放。而在这样相对较高的湿度环境之中，整个酒瓶包括橡木塞的顶端都会出现发霉的情况，甚至会被霉腐完全覆盖。

　　发霉的酒塞会影响酒质吗？

　　其实，霉菌通常无法穿透长达数厘米的酒塞，因此，米茨Mici觉得虽然霉斑并不美观，但对葡萄酒的酒质并没有什么影响。

　　实际上，酒塞上出现霉斑，表示该款葡萄酒曾经在酒窖中经过长时间的陈年，而能够进行长时间陈年的葡萄酒往往拥有更健壮的结构和复杂度，品质也更高。因此，虽然听起来有点怪怪的，但是酒塞上的霉斑可能是高品质葡萄酒的标识之一。

　　米茨Mici要告诉大家的是橡木塞发霉不等于橡木塞污染，二者是不同的，前者不会影响葡萄酒的品质，可是后者会影响葡萄酒的口感，会让葡萄酒的质量下降，所以，橡木塞发霉还是可以喝的，不会有什么影响。