根据国家统计局的数据显示，2021年上半年全国居民人均消费支出达到了11471元，扣除价格因素，实际增长了17.4%。看起来是人们手里的钱多了，也有更多钱可以拿来消费了。

　　从这方面来看确实如此，因为2021年上半年，全国居民人均可支配达到了17642元，增长了12.0%。但是，人均消费支出那么多，其实也跟我国的物价有很大的关系。

　　2021年上半年，我国居民消费价格同比上涨了0.5%。虽然官方说法是温和上涨，但实际上人们为此支出的钱就很多了，因为各种生活必需品和食物都在涨价，尤其是菜市场里很不起眼的鸡蛋，居然一个月价格涨幅就接近20%。

　　鸡蛋价格涨疯了，一个月涨幅近20%

　　其实鸡蛋的价格长期以来都不太稳定，但是也不会涨得太过分，一般都处于人们可以轻松接受的价格范围内，不过近来鸡蛋的价格却连连上涨，涨速很快。

　　根据农业农村部的数据，2021年7月13日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为9.03元/公斤，到了8月13日，就涨到了10.74元/公斤，涨幅为18.93%，接近20%了。虽然到了9月13日，鸡蛋价格微跌了一些，降到了10.63元/公斤，但整体的涨幅仍然是比较高的，毕竟7月份时才9块多一公斤。

　　这样的价格涨幅就很出乎人们的意料了，所以人们在感叹都快吃不起鸡蛋的同时，也不禁想知道，到底是什么，让平平无奇的鸡蛋价格暴增了？

　　鸡蛋价格暴涨的原因

　　一般来说，一个商品的价格出现变动，往往跟供需关系有关，而鸡蛋价格的上调，就跟蛋鸡的存栏量有关系。有数据显示，截至2021年7月底，我国产蛋鸡存栏量为11.719亿只，同比减少了9.64%。而产蛋鸡数量的减少，又跟饲料价格上涨有紧密关系。

　　2021年7月，国内有多家大型的饲料企业发布了饲料涨价的通知，饲料价格上调至50-125元/吨。而饲料涨价又跟原材料涨价有关，按照联合国粮农组织的数据，世界谷物价格指数从2020年6月开始连涨9个月，到2021年2月份达到了116点，比往年高出了很多。

　　我国是谷物进口大国，生产饲料相关的谷物都要大量进口，所以国内饲料的价格也跟着上涨了。饲料涨价就会提高养鸡的成本，所以养殖户们为了不亏本，除了把蛋鸡养殖量减少之外，还要提高鸡蛋的销售价格。

　　这是外界因素，鸡蛋涨价还有内部因素，那就是气候的问题。进入夏季之后，由于高温高湿的环境影响，蛋鸡产蛋的效率也比其他时候低了，产蛋率下降了10%-15%。多种情况相互影响之下，鸡蛋就出现了供小于求的局面，价格自然是水涨船高了。

　　鸡蛋价格上涨，为何养殖户却不赚钱？

　　按照经济规律来看，商品的价格大涨，商品供应商理应赚更多钱才对，但实际情况往往相反，鸡蛋的价格一个月暴涨近20%的背后，养殖户并没有从中获得更多利润。

　　《证券日报》记者在调查采访时发现，十多个月以来，蛋鸡的养殖户都是在亏损中勉强维持经营的，到2021年8月份时，亏损的情况才有所好转，显然鸡蛋价格的上涨并没有让这些养殖户直接受益。

　　这也跟经营成本离不开关系，除了饲料涨价之外，其他的经营成本也是居高不下的。比如人工成本就是一个很大的开销，还有现在对环保查得很严，养殖户不得不花费更多的资金，去购买一些可以让养殖场达到环保标准的设备。

　　因此，就算鸡蛋的价格上涨了，养殖户也很难从中赚取更多的钱，抵消不掉经营成本带来的压力。更何况终端销售价格其实跟出栏价格是有很大差别的，经过层层转手之后，销售价已经比养殖户那里的价格高了很多，所以鸡蛋价格高，利润大头也不一定是养殖户的。

　　不过再怎么说鸡蛋虽然很重要，是很多人餐桌上的常客，但也不像猪肉的地位那么高，鸡蛋价格上涨了，人们完全可以少吃一点或者暂时不吃，所以鸡蛋的价格是很难像猪肉那样，长期上涨的。

　　据农业农村部监测的数据显示，2021年10月9日，鸡蛋的价格就已经降到了9.66元/公斤，比9月份的价格低了不少，回归到9块钱一公斤甚至更低的价格应该是指日可待了，到时候我们又可以愉快地吃鸡蛋了。