番茄烧排骨

　　食材：排骨500克，番茄300克，青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺

　　做法：

　　1、番茄切块，青椒切块，姜切片、排骨切小块，焯水捞出备用。锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

　　2、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

　　3、大火收汁不要收干，稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。

　　洋葱炒肉

　　食材准备：洋葱、瘦肉、青椒、蒜末、干辣椒、大蒜、甜面酱、料酒、胡椒、酱油

　　做法步骤：

　　1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末。

　　2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍）。

　　3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒。

　　4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视您口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。

　　【香辣毛豆鸡丁】

　　用料： 毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱；

　　做法

　　1.毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐；倒入适量料酒；

　　2.倒入适量生抽；撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟；

　　3.炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用；

　　4.锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香；

　　5.倒入毛豆翻炒；再倒入鸡丁翻炒；出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可；

　　凉拌苦瓜

　　食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

　　做法：

　　1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。

　　2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出。

　　4.放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。