黄瓜烧鸡丁

　　材料：鸡胸脯肉、料酒、味极鲜酱油、淀粉、黄瓜、油、花椒、盐、白糖、生抽

　　做法：

　　1、鸡胸脯肉洗净切小丁，加入料酒，味极鲜酱油，淀粉拌匀腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用；

　　2、锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒；

　　3、鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下；加入盐、生抽、少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了

　　干煸豆角

　　食材：

　　豆角，肉末，花椒，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，料酒，糖，酱油，芝麻

　　做法：

　　1、豆角洗净摘成小段，葱，姜，蒜切成末备用。

　　2、锅里放入适量的食用油，烧至八成热小火炸豆角，豆角炸至外皮皱缩捞出，锅底留油。

　　3、将红辣椒，花椒，葱，姜，蒜末放入锅中，炒出香味放入肉末，倒入半勺料酒，半勺盐翻炒均匀。放入豆角，几滴酱油，少许糖，翻炒均匀，撒上熟芝麻，出锅即可。

　　韭黄炒肚丝

　　材料：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、各适量 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油

　　做法：

　　1 .将洗净的韭黄切成4厘米长段。

　　2 .猪肚切成块，再切成丝。

　　3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。

　　4. 加入料酒翻炒香去除腥味。

　　5. 加入生抽、蚝油炒匀。

　　6. 倒入洗净切好的韭黄。

　　7.加入切好的红椒丝。

　　8. 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。

　　9. 加入水淀粉勾芡。

　　10.再翻炒片刻至入味。

　　11 .将做好的菜盛入盘内即可。

　　爆炒青虾

　　材料：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油

　　做法：

　　1、虾洗净，去虾线，头部取下备用，虾身加料酒和盐腌5分钟。

　　2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油，拌匀调成酱汁。

　　3、 锅内放油，烧制七成热，放入虾头炸出红油，取出虾头，放入虾身煸至变红。

　　4、放入姜片和葱段爆香，倒入酱汁，翻炒均匀即可。