海蛎饼，俗称蛎饼，是一种福建风味美食，流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。它荤素搭配、色泽金黄，壳酥香、陷鲜美，香气四溢，鲜香的味道特别勾人，即是餐桌上的美味，也是简单的小零食。

　　在家馋小零食，不妨自己制作海蛎饼，比起外面的高温反复油炸，自制用的油要健康许多呢。下面就一起来看看这道美味的小零食，是怎么制作的吧。

　　准备海蛎饼的制作食材：米粉（浆）、黄豆粉，拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎、五香、胡椒、味精等。油炸时先把米浆放人模具凹瓢，中夹以内馅及海蛎。

　　步骤一：先把炸海蛎饼模具洗干净备用。将米粉，黄豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。

　　步骤二：然后烧热锅，倒入油，烧到七层热，把模具放进油锅烧热下（防止海蛎饼粘在模具上）。取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下。

　　步骤三：然后再舀一点米浆盖住馅料，后撒上花生米即可。放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过海蛎饼）。

　　步骤四：炸一二分钟的时候，待一面鼓起了，海蛎饼自然就脱模了，然后翻面炸，至两面金黄就可捞起沥油，可以重复进行炸制海蛎饼。

　　步骤五：海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了。海蛎饼炸至金黄色，即可捞起滤油，待稍凉即可享用。

　　想要制作美味的肉食类炸制品，大可选用营养美味的食材呢，比如鱼肉就是非常好的食材之一。鱼肉高蛋白低脂肪，吃了好吃多多，鱼肉少了可以混合适量的猪肉，一起炸制，吃着那味道可是不差的呢。

　　准备炸肉饼的食材：猪肉馅 200克、鲅鱼 1块、洋葱 8个、花生油 适量、鸡粉 少许、淀粉 3茶匙。

　　（喜欢吃什么肉食都可以选择哦，比如鸡脯肉货值是鳕鱼肉，都非常的合适呢，条件好的炸虾饼更加的香。）

　　步骤一：首先把咸鱼用开水冲洗一下，放进微波炉叮1分钟左右，葱头剥去外壳、去掉须、洗净剁碎，咸鱼去骨、用汤匙压碎即可。

　　步骤二：然后把所有食材放进大碗里，加点香油、鸡粉后，戴上一次性手套拌捏均匀，搓成一个个肉饼备用即可。

　　步骤三：最后把电饼铛通电预热， 煎盆两面刷点油，平摊放下肉饼，时间到，香味飘散，打开电饼铛、铲起煎饼即可上桌。

　　喷香美味，外脆内绵的咸鱼煎肉饼就做好了，撒上适量的葱花点缀一下，香味扑鼻而来。肉饼经过煎制后，味道那是大大的提升了，香酥脆口的外皮，混合着内里柔软的肉馅汁水，吃着那叫一个满足呢。喜欢的朋友赶紧试试吧。